ImmagineIngredienti:

• 8 uova

• 250 g di fondi di carciofo

• 250 g di punte di asparagi verdi

• 50 g di formaggio grattugiato

• 1 spicchio d’aglio

• prezzemolo

• olio

• sale

 

 

Preparazione:

Lessate per dieci minuti i fondi di carciofo in acqua bollente salata, scolateli e tagliateli a fettine. Lessate per cinque minuti anche le punte degli asparagi in acqua bollente salata e tagliateli a rondelle.

 

In una terrina unite al formaggio grattugiato l’aglio e il prezzemolo tritati e incorporatevi le uova sbattute.

 

In una padella grande scaldate l’olio, versatevi metà del composto di uova, disponetevi i carciofi e gli asparagi e aggiungete il restante composto di uova. Fate dorare la frittata da entrambe le parti e servitela calda.