scaccePrendete 700gm di farina 00 (maiorca) e 300gm farina di grano duro (semola rimacinata) 50gm di lievito. 150gmdi strutto (sugna) circa 400ml acqua tiepida un cuchiaio scarso di sale, un po di olio d`oliva.
 
Inpastate tutto assieme e fatevi dei panetti di inpasto 3-4 poi stirate la pasta molto fina il piu che potete.

Preparate  a parte pomodoro pelato (in dose) cipolla e prezzemolo,caciocavallo,  mettetelo nelle pasta che avete gia stirato e avvolgetelo come vedete nella foto anche 3-4 giri in fornate circa 270gradi per circa 30 minuti buon apetito spero che vi riesca.

p.s. A vostro piacimento, potete mettere quello che volete.

Carmelo Fusca

Foto di Stefy.casper7