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Biscotti all’Arancia, la ricetta facile che profuma di Sicilia

Grazie al sequenziamento del genoma di 20 varietà di arance siciliane, sono state individuate le mutazioni in grado di svelare l'origine, l'evoluzione e la differenziazione delle arance, utili per la tracciabilità genetica delle arance a polpa rossa, quali Moro e Tarocco. Lo studio è stato effettuato dal Crea Olivicoltura Frutticoltura Agrumicoltura di Acireale grazie all'ampio patrimonio agrumicolo disponibile nelle sue collezioni ed è stato pubblicato sulla rivista internazionale "The Plant Genome". Gli scienziati hanno effettuato analisi su 20 accessioni di arancio dolce, differenti per composizione nutrizionale (antocianine e licopene), epoche di maturazione, acidità del frutto e per appartenenza a diversi gruppi varietali. Così, hanno potuto individuare le mutazioni in grado di differenziare le une dalle altre, identificando i marcatori che contribuiscono a svelarne l'origine e la diversificazione. Sulla base dei..

Aranciata di Modica, un dolce segreto agli agrumi: la ricetta

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