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Una variante della Caponata Siciliana. La Caponata di Carciofi è un antipasto davvero sfizioso. Si tratta di una variazione sul tema della Caponata di Melanzane, una tipica ricetta siciliana. Farla in casa è molto facile: ecco ingredienti e procedimento. Quando si parla di cucina siciliana, basta dire la parola "caponata" per aprire immediatamente l'appetito. Questa deliziosa preparazione ha come ingrediente principale le melanzane e viene servita come antipasto. In tutta la Sicilia ne esistono tante versioni, che utilizzano ortaggi, verdure o anche del pesce. È davvero interessante notare come, partendo da una ricetta di base, ne sono nate molte altre - tutte deliziose. La Caponata di Carciofi ha come protagonisti, naturalmente, i carciofi, quindi non utilizza le melanzane. La preparazione è molto differente da quella della caponata a base di..

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