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Il Cuddiruni, chiamato anche Cudduruni è un tipo di pizza imbottita caratteristico di alcuni centri della provincia di Agrigento. La ricetta è ricca e gustosa: si tratta di una di quelle preparazioni siciliane che hanno il sapore della tradizione e che ci permettono di portare in tavola un prodotto genuino e 100% siciliano. Partendo da queste indicazioni, potete anche sperimentare, unendo gli ingredienti che più vi piacciono. Come fare il Cuddiruni (o Cudduruni), la ricetta Ingredienti 750 g farina di rimacinato 250 g di farina 00 1 panetto di lievito di birra acqua tiepida sale olio extravergine  d’oliva due cipolle rosse grosse pomodoro pelato patate filetti di acciughe salate pecorino grattugiato origano Procedimento Per fare il Cuddiruni, dovete mettere la farina su una spianatoia , aggiungere l’olio e farlo assorbire alla..

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