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Nove varietà, nove eccellenze siciliane. Fagioli di Carrazzo Presidio Slow Food. Queste 9 varietà di fagioli hanno in comune la crescita rampicante. Ecco quali sono e cosa li rende speciali. Crescono le eccellenze siciliane ufficialmente riconosciute. All'elenco dei prodotti tutelati da Slow Food si aggiungono ben 9 varietà di fagioli tipiche dei Nebrodi. "Carrazzo", nel dialetto di questi luoghi, significa "rampicante". Ed è proprio il fatto di crescere abbracciati ai tutori che accomuna tutte le varietà, che hanno tuttavia forme e colori diversi. Si coltivano da generazioni, tramandati con cura e sapienza. I nomi dialettali sono affettuosi ed evocativi delle loro caratteristiche. I Fagioli di Carrazzo sono: lumachedda (marroncino chiaro, con venature scure); setticanni (con seme nero); ucchittu santaciulisi e ucchittu di Santa Lucia (bianchi); buttuna di gaddu (seme rosato..

Nasce l’associazione Legumi Siciliani per valorizzare i prodotti del territorio

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