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Le fave di Leonforte non sono come le altre. Nel cuore della provincia di Enna, infatti, nascono delle fave speciali. Leonforte è un borgo dalla spiccata tradizione agricola dove, ancora oggi, si coltiva una varietà che si cuoce in un attimo, dal sapore delizioso, in grado di dare vita a tante ricette della tradizione. Un tempo le fave erano un espediente per mantenere i terreni più ricchi di azoto, ma adesso sono un prodotto tipico del territorio, una specialità da gustare in piatti semplici e favoriti. Si tratta delle fave larghe, che sono da sempre note e da tempo rappresentano uno dei prodotti più caratteristici. Quando i campi coltivati hanno iniziato a ridursi, hanno rischiato di scomparire, ma grazie all'impegno dei produttori e al supporto della Fondazione Slow Food, sono..

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