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Come si riconoscono colombe e uova di Pasqua di qualità? Orientarsi in un universi ricco di offerte e prodotti non è sempre semplice. Ad aiutarci ci pensa l'area sicurezza alimentare del Movimento difesa del cittadino (Mdc). Partiamo dalla colomba. Secondo il decreto del 22 luglio 2005 interministeriale, la denominazione "colomba" è riservata al rodotto dolciario da forno a pasta morbida, ottenuto per fermentazione naturale da pasta acida, di forma irregolare ovale simile alla colomba, una struttura soffice ad alveolatura allungata, con glassatura superiore e una decorazione composta da granella di zucchero e almeno il 2% di mandorle, riferito al prodotto finito e rilevato al momento della decorazione. Devono esserci obbligatoriamente questi ingredienti: farina di frumento; zucchero; uova di gallina di categoria A o tuorlo d'uovo, o entrambi, in quantità tali..

I motivi che rendono speciale la Pasqua in Sicilia

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