BARCELLONA POZZO DI GOTTO (ME) – La pizza come linguaggio di confronto, ricerca e condivisione. Venerdì 19 giugno alle ore 20.30 la pizzeria Unni Manci di Carmelo Crisafulli e Mariagrazia Alesci ospiterà “This is Pizza”, format ideato per mettere in dialogo professionisti della pizza contemporanea attraverso esperienze gastronomiche costruite a quattro mani.
Protagonista della serata sarà Andrea Pellegrino, pizza chef messinese patron della pizzeria Basilicò di Santa Margherita, a Messina, – premiata con i Due Spicchi dalla Guida Gambero Rosso – che affiancherà Carmelo Crisafulli in un percorso dedicato all’evoluzione dell’arte bianca.
L’iniziativa nasce dalla volontà di creare occasioni di confronto tra professionisti accomunati dalla stessa passione per gli impasti e dalla continua ricerca della qualità. Un incontro che vuole raccontare la pizza da prospettive differenti, valorizzando tecniche, sensibilità e interpretazioni personali.
«This is Pizza nasce dal desiderio di aprire le porte della nostra pizzeria a colleghi – spiega Carmelo Crisafulli – con i quali condividiamo una visione contemporanea del mondo pizza. Crediamo che il confronto sia uno strumento fondamentale per crescere e offrire sempre nuove esperienze ai nostri ospiti».
La serata sarà caratterizzata da un menu speciale studiato dai due pizzaioli, pensato per accompagnare gli ospiti in un viaggio tra impasti, ingredienti selezionati e abbinamenti capaci di esaltare il valore della materia prima. Un percorso che unirà tecnica e creatività senza perdere di vista l’aspetto più importante della tavola: la convivialità. Ad aprire la degustazione sarà la Frittatina di pasta firmata da Carmelo Crisafulli. A seguire un percorso composto da quattro pizze: la Reginella di Carmelo Crisafulli, la Norma 3.0 di Andrea Pellegrino, A Messina proposta da Carmelo Crisafulli e per concludere la pizza Prosciutto e fichi ideata da Andrea Pellegrino. A chiudere in dolcezza la serata, il Cannolo scomposto della casa.
Il percorso degustazione sarà accompagnato da una selezione di vini della cantina Tornatore, storica azienda etnea fondata nel 1865. Un’eccellenza siciliana che, dalle pendici settentrionali dell’Etna, racconta attraverso ogni calice la forza, l’eleganza e l’unicità del territorio vulcanico.
Appuntamento venerdì 19 giugno alle ore 20.30 presso Unni Manci, a Barcellona Pozzo di Gotto (Messina), per una serata che celebra la pizza come esperienza. Con il suo stile che coniuga tradizione napoletana, tecnica e ricerca, Andrea Pellegrino porterà a Barcellona Pozzo di Gotto la propria visione della pizza contemporanea, dando vita insieme a Carmelo Crisafulli a una serata all’insegna del confronto e della condivisione gastronomica.
Con “This is Pizza”, Unni Manci conferma la propria vocazione alla ricerca e alla valorizzazione della cultura gastronomica contemporanea, trasformando la pizza in un racconto fatto di incontri, idee e contaminazioni.
