La pasticceria siciliana è piena di straordinari dolci, ma tra questi la cassata merita sicuramente un posto speciale. Vedere preparare questa specialità da abili mani è uno spettacolo per gli occhi, che apre la strada a una degustazione straordinaria. Il video pubblicato dalla pagina "Siciliani creativi in cucina", girato presso la pasticceria Costa di Palermo, ha fatto il pieno di like e condivisioni, ipnotizzando gli utenti, che hanno lasciato tantissimi commenti positivi.
La cassata siciliana – recita il post -, regina incontrastata della pasticceria isolana, un trionfo barocco di gusto e colori fatto di ricotta, pasta di mandorla e canditi. Nel mio viaggio a Palermo sono stata alla storica pasticceria Costa e questa è la loro cassata, preparata dai maestri pasticceri (simpaticissimi) con una abilità e una velocità che – agli occhi di noi comuni mortali – ha dello strabiliante. Prepararla sembra un gioco, ma ci vogliono geometria, precisione e pazienza. E' parte del patrimonio culturale della Sicilia, come i templi di Agrigento e i monumenti arabo-normanni di Palermo, il nostro cielo luminoso e quella infinita generosità tipica dei siciliani. Ringrazio la Pasticceria Costa per la collaborazione, la disponibilità e soprattutto, la bontà dei loro dolci.
The sicilian cassata, the queen of the sicilian pastries…this is a video made at Costa pastry shop in Palermo. Enjoy!
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