Composizione: a. Materia prima: farina di semola rimacinata, malto, semi di sesamo, semolino, lievito di birra, sale. b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi: Tecnologia di lavoraz...

La fava di Leonforte è un legume tipico del territorio di Leonforte (EN). Per lungo tempo è stato utilizzato per l'alimentazione umana in virtù del suo el...

L'areale interessato per la coltivazione delta cipolla di giarratana, ricade quasi interamente nel territorio comunale dell'omonimo centro abitato ed in minor misura su p...

Iris alla crema - Foto inviata da Michele De Giorgio

Dolci di mandorla   Specialità dolciarie di Erice - Foto di Fabrizio Raner

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio siciliano Descrizione sintetica del prodotto: Eco tipi di cece a seme grosso e rugoso. all'interno di un considerevol...

Nella provincia di Trapani, in particolare a Favignana e San Vito Lo Capo e nella stessa Trapani, è di uso quasi quotidiano. La semola è incocciata e poi cotta a vapo...

            Foto di Sebastiano Lo Buono

La zagara             Foto di Anna Maria    

Il gelso bianco             Foto di  bill1gf

Cassata siciliana (dall'arabo qas'at, "bacinella" o dal latino caseum, "formaggio") è una torta tradizionale siciliana a base di ricotta zucche...

IN SICILIANO I PIRITTUNA (CEDRI) DI TRABIA

Interiora di capretto avvolti attorno a formaggio stagionato "Tumazzu", cipollotti, prezzemolo, velo; conditi con prezzemolo, sale e pepe. Cotti sulla brace a fuoco lento...

250 gr. di amido, 250 gr. di zucchero, 6 uova, una bustina di lievito per dolci. Sbattere assieme le uova con lo zucchero per circa dieci minuti, sino ad ottenere una crema abbasta...

La frittola  è una preparazione tipica della tradizionale gastronomia da "strada" palermitana. La materia prima della frittola è il risultato di una pa...

Al pari della sfincia di San Giuseppe, il nome si fa derivare dal latino spongia, "spugna" oppure dall'arabo ﺍﺴﻔﻨﺞ isfanǧ col quale si indica una frittell...

A Palermo, può capitare di sentirla chiamare, più volgarmente, “broscia” (termine agricolo che indica lo spazio tra un solco e l’altro quando si sem...

Trabia è conosciuta anche per le nespole, primo frutto primaverile (maturano tra marzo e giugno). L’albero di nespole arrivò per la prima volta in Europa nel 17...

I prodotti della terra, la posizione geografica, il clima, fanno sì che Maletto punti le sue carte sullo sviluppo del turismo e, in particolare, dell'agriturismo. La ca...