Amaretti

Territorio interessato alla produzione: Castellana Sicula Descrizione sintetica del prodotto: pralina arricciata nella parte superiore Descrizione delle metodiche di lavorazione e ...

Noce di Motta

Incastonato nel cuore della Valle dell’Alcantara, con il suo dedalo di viuzze e le magnifiche gole, Motta Camastra, uno dei più suggestivi borghi medievali della provi...

Pane Nero di Castelvetrano

La forma è quella di una pagnotta rotonda, che in siciliano si chiama vastedda, la crosta è dura e color caffè (cosparsa di semi di sesamo), la pasta è ...

Li Caccami – Il frutto del bagolaro

Caccamo (in italiano bagolaro), credo che i ragazzi di oggi non lo conoscono. Era un frutto dolcissimo che si vendeva per strada assieme al "cannolo", una specie di cerbo...

Cucuzzata

Territorio interessato alla produzione: Tutta la Sicilia. Descrizione sintetica del prodotto: Marmellata di zucchine verdi. Descrizione delle metodologie di lavorazione, conservazi...

SALAME DI CHIARAMONTE GULFI

Zona di Produzione : Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa  Materia Prima : carni suine e grasso di pancetta  Spezie : sale, pepe in grani, semi di finocchio, peperonc...

Cipolla di Giarratana

L'areale interessato per la coltivazione delta cipolla di giarratana, ricade quasi interamente nel territorio comunale dell'omonimo centro abitato ed in minor misura su p...

zucchina di Misilmeri

Tipica zucchina di Misilmeri… Di questa pianta non si butta niente ottima la pasta con i tinnirumi… per voi la ricetta - PASTA CU I TINNIRUMI Ingredienti per 4 person...

Fagiolo di Polizzi (Badda)

Da oltre due secoli negli orti di Polizzi Generosa, nel Parco Naturale delle Madonie, si coltiva un fagiolo medio piccolo e di forma tondeggiante, chiamato in dialetto “badda...

Maiorchino di Novara di Sicilia

Il Maiorchino è un formaggio tipico della cittadina di Novara di Sicilia, che si trova nella provincia di Messina, ed è ottenuto dalla lavorazione del latte ovino e c...

Cubaita di mandorla

Elogio della cubaita dell'Antico Torronificio Nisseno "Il Dizionario della lingua italiana" di Devoto-Oli ci insegna che la parola cubaita discende dall'arabo q...

Vastedda del Belice

La Vastedda è l’unico formaggio di pecora a pasta filata. Lo producevano storicamente gli abili casari della Valle del Belìce nel periodo estivo, tentando di re...

Pesca Tabacchiera

Pesca Tabacchiera di Mara Briganti. Con “tabacchiera”o “saturnina” si indica una rara varietà di pesche, la cui produzione è tipica delle pend...

Mandorla

ORIGINI E STORIA  Il mandorlo è una pianta originaria delle zone asiatiche comprendenti Russia, Cina e Giappone. Furono i Fenici ad introdurla in Sicilia, dolci testimo...

Caramelle di Carrubbe

Da: Nonna Irene  E’ arrivato il momento di preparare le “Carameli Carruba” Caramelle alla Carruba Ingredienti: 6 carrube, ½ kg di zucchero, &f...
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