Territorio interessato alla produzione: Castellana Sicula Descrizione sintetica del prodotto: pralina arricciata nella parte superiore Descrizione delle metodiche di lavorazione e ...

Incastonato nel cuore della Valle dell’Alcantara, con il suo dedalo di viuzze e le magnifiche gole, Motta Camastra, uno dei più suggestivi borghi medievali della provi...

La forma è quella di una pagnotta rotonda, che in siciliano si chiama vastedda, la crosta è dura e color caffè (cosparsa di semi di sesamo), la pasta è ...

Caccamo (in italiano bagolaro), credo che i ragazzi di oggi non lo conoscono. Era un frutto dolcissimo che si vendeva per strada assieme al "cannolo", una specie di cerbo...

Territorio interessato alla produzione: Tutta la Sicilia. Descrizione sintetica del prodotto: Marmellata di zucchine verdi. Descrizione delle metodologie di lavorazione, conservazi...

Zona di Produzione : Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa  Materia Prima : carni suine e grasso di pancetta  Spezie : sale, pepe in grani, semi di finocchio, peperonc...

L'areale interessato per la coltivazione delta cipolla di giarratana, ricade quasi interamente nel territorio comunale dell'omonimo centro abitato ed in minor misura su p...

Tipica zucchina di Misilmeri… Di questa pianta non si butta niente ottima la pasta con i tinnirumi… per voi la ricetta - PASTA CU I TINNIRUMI Ingredienti per 4 person...

Da oltre due secoli negli orti di Polizzi Generosa, nel Parco Naturale delle Madonie, si coltiva un fagiolo medio piccolo e di forma tondeggiante, chiamato in dialetto “badda...

Il Maiorchino è un formaggio tipico della cittadina di Novara di Sicilia, che si trova nella provincia di Messina, ed è ottenuto dalla lavorazione del latte ovino e c...

Elogio della cubaita dell'Antico Torronificio Nisseno "Il Dizionario della lingua italiana" di Devoto-Oli ci insegna che la parola cubaita discende dall'arabo q...

La Vastedda è l’unico formaggio di pecora a pasta filata. Lo producevano storicamente gli abili casari della Valle del Belìce nel periodo estivo, tentando di re...

Cienziu russu - Gelsi neri   Foto di Gilda Milazzo 

Pesca Tabacchiera di Mara Briganti. Con “tabacchiera”o “saturnina” si indica una rara varietà di pesche, la cui produzione è tipica delle pend...

Foto di Pietro Bommarito

Acciughe condite - Foto di Gioacchino Bruno 

ORIGINI E STORIA  Il mandorlo è una pianta originaria delle zone asiatiche comprendenti Russia, Cina e Giappone. Furono i Fenici ad introdurla in Sicilia, dolci testimo...

Nella fase di sottrazione del siero vengono però aggiunti grani di pepe nero. Più raramente può trovarsi un prodotto con aggiunta di pecorino rosso essiccato e...

Da: Nonna Irene  E’ arrivato il momento di preparare le “Carameli Carruba” Caramelle alla Carruba Ingredienti: 6 carrube, ½ kg di zucchero, &f...

Il Pane Nero di Castelvetrano si può consumare a tavola e nei pasti come normalmente si fà con tutti gli altri pani, esso inoltre si accompagna molto bene con salumi,...