La preparazione delle conserve fatte in casa è un'abitudine molto diffusa in tutto il Paese e soprattutto in Sicilia. Dietro questa pratica apparentemente priva di controindicazioni, però, possono raggiungersi alcune problematiche, derivanti dalla mancata osservazione di alcune semplici regole. Per evitare brutte sorprese, il ministero della Salute ha diffuso una serie di linee guida per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico.

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