Panino Panelle e Crocchè, non un semplice cibo, bensì un’istituzione della cucina palermitana. Le panelle sono delle deliziose frittelle di ceci, mentre le crocchè sono delle crocchette di patate.
Si possono acquistare nelle friggitorie, ma anche dai tanti ambulanti che si incontrano nel centro storico così come nei diversi quartieri. Il tutto viene fritto sul momento, per la gioia degli avventori. Se avete voglia di cimentarvi nella preparazione di questa specialità, ecco la ricetta da fare a casa. Per quanto riguarda il pane, vi consigliamo la classica mafalda o un panino tondo.
Ingredienti
Procedimento per le panelle
Procedimento per le crocchè
A questo punto, mettete tutto nel panino e, se volete, condite con succo di limone. Buon appetito!