panelleIngredienti per 4 persone:
500 g di farina di ceci
1 kg di patate nuove
2 mazzetti di prezzemolo tritati
150 gr di parmigiano grattugiato
1 litro di olio di semi per frittura
Sale


Procedimento:

Lasciate riscaldare sul fuoco lento un litro di acqua e unite la farina di ceci e il sale e mescolate fino ad ottenere un impasto denso facile da staccare dalle pareti della pentola. Fate raffreddare il composto e tagliatelo a rettangoli. 

Per le crocchè:

Fate bollire le patate per circa quaranta minuti e, dopo averle pelate, passatele al setaccio. Unita, a questo punto, del parmigiano grattugiato e del prezzemolo tritate. Friggete in abbondante olio di semi. 

Inviata da Francesca