Il polpo bollito alla palermitana è perfetto nella sua semplicità. Una ricetta che permette di gustare tutto il sapore del mare, fatta di pochi ingredienti semplici, che si combinano alla perfezione.
Tradizionalmente, negli anni Cinquanta il polpo bollito veniva venduto a Mondello, celebre borgata marinara del capoluogo, nelle bancarelle che lo preparavano sul momento. Veniva cucinato in grandi pentoloni, per la gioia dei clienti, che lo gustavano sul lungomare. Oggi lo si può mangiare in tantissimi ristoranti, ma anche nei mercati storici di Palermo.
Ingredienti
Procedimento
Buon appetito!
Foto: Gianni Cocuzzoli