Un inglese cambia vita grazie ai Cannoli Siciliani. Che la pasticceria siciliana, con la sua bontà, fosse in grado di migliorare le giornate, lo sapevamo già, ma quanto è accaduto all’ex agente di cambio Nigel Wright va anche oltre. Wright è andato presto in pensione: ha continuato a fare trading da privato, ma voleva trovare una svolta. Guardando un episodio della serie tv “I Soprano“, ha pensato ai cannoli. Così è andato in Sicilia per imparare a farli e per creare connessioni in grado di fornirgli gli ingredienti più autentici. Ecco come è andata in seguito.
Dal suo viaggio in Sicilia, Nigel ha appreso che i veri cannoli si fanno con ricotta di pecora siciliana ed è quella che ha deciso di usare. I pistacchi arrivano direttamente dall’Etna. Ha lanciato la sua attività, Cafe Cannoli, nel 2017, insieme alla compagna Deborah. Vendeva nei mercati e nei festival. Nel 2019 ha iniziato a consegnare cannoli in tutto il Regno Unito, ma la pandemia da Covid-19 gli ha temporaneamente imposto uno stop. Adesso, però è ripartito, trasferendosi in un vero e proprio edificio. Qui può preparare e immagazzinare i dolci, riempiti in tanti modi diversi: dal tradizionale al cioccolato, dal limone al caramello, passando attraverso alla selezione di noci. “Tutti i nostri ingredienti chiave sono autentici e realizzati con la massima qualità in Sicilia. Li importiamo direttamente da fornitori tradizionali per garantire che il gusto sia semplicemente perfetto”, si legge sul sito.