Carciofi ripieni in tegame

4 GROSSI CARCIOFI
8 CUCCHIAI DI PANGRATTATO
2 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
AGLIO E PREZZEMOLO TRITATI
SALE E PEPE NERO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Pulire e lavare bene i carciofi. Scolare i carciofi e tagliare i gambi, in modo da farli star dritti nella cottura.

Mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato l'aglio e il prezzemolo tritati, sale e pepe.

Riempire i carciofi con il preparato, spingendo bene alla base delle foglie. Sistemare in un tegame in modo che stiano ben stretti e irrorare con abbondante olio, aggiungere acqua fino a oltre la metà dei carciofi, un cucchiaio di olio e sale q.b.

Cuocere a fuoco basso per mezz'ora circa.

Inviata da Marialuisa Colaianni