4 GROSSI CARCIOFI
8 CUCCHIAI DI PANGRATTATO
2 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
AGLIO E PREZZEMOLO TRITATI
SALE E PEPE NERO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Pulire e lavare bene i carciofi. Scolare i carciofi e tagliare i gambi, in modo da farli star dritti nella cottura.
Mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato l'aglio e il prezzemolo tritati, sale e pepe.
Riempire i carciofi con il preparato, spingendo bene alla base delle foglie. Sistemare in un tegame in modo che stiano ben stretti e irrorare con abbondante olio, aggiungere acqua fino a oltre la metà dei carciofi, un cucchiaio di olio e sale q.b.
Cuocere a fuoco basso per mezz'ora circa.
Inviata da Marialuisa Colaianni