Oggi scopriremo insieme come fare la ricotta in casa. Noi siciliani amiamo molto questo latticino, che viene consumato da solo, ma anche utilizzato come ingrediente per deliziose ricette dolci e salate. Come rivela già il nome, passa attraverso un processo di “doppia” cottura.
Si caratterizza inoltre perché la consistenza classica non si ottiene dalla cagliata, ma dal siero del latte. A differenza di altri formaggi, non è troppo calorica ed è anche delicata nel sapore. La ricotta fatta in casa è semplice da realizzare, più di quanto non immaginiate. Naturalmente, dovrete avere un po’ di pazienza e utilizzare gli ingredienti giusti.
Ingredienti
Procedimento: come fare la ricotta in casa
Buon appetito!