Frutta e verdura, cosa va in frigo e cosa no? Molti frutti, ad esempio, producono etilene, un gas che funziona anche da ormone per la maturazione e può far marcire più rapidamente il cibo. Prima regola: la verdura deve respirare. Fate dunque dei forellini nelle buste di plastica dove tenete gli ortaggi, oppure conservateli nei sacchetti di rete. Una busta di plastica ermetica o annodata – come quelle dei supermercati – è la scelta peggiore. E non impacchettate la verdura stretta stretta: ha bisogno di spazio per la circolazione dell’aria, altrimenti si rovinerà rapidamente.

Lavare frutta e ortaggi prima di metterli in frigo o in dispensa li rovina più rapidamente perché l’umidità incoraggia la crescita dei batteri. Ma ecco tutta una serie di consigli utili per conservare al meglio gli alimenti. Senza comprometterne la "salute".

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