La pizza è un classico intramontabile, ma questo non significa che la tradizionale ricetta non possa essere rivisitata in modi molto creativi. A portare in tavola l'innovativa Pizza al Contrario è la chef casertana Rosanna Marziale: tanto la forma che la preparazione sono "alla rovescia" rispetto alla pizza "normale". Il ristorante "Le Colonne", che si trova a Caserta e ha conquistato una stella Michelin, continua quindi la sua ricerca e sperimentazione culinaria.
La chef è anche stata ospite del programma "Masterchef", dove ha portato la sua ricetta della "palla di mozzarella". La Pizza al Contrario è disponibile in tre gusti ed ha subito riscosso grande successo: la prima è di mare, con pepe nero, limone, menta e pane croccante; la seconda è alla puttanesca; la terza è con datterini e fiocchi di ricotta bufalina. Nelle varianti gli ingredienti poggiano sulla base della pizza realizzata con la mozzarella di bufala campana dop, di cui la Marziale è ambasciatrice nel mondo.
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Foto: Repubblica
