I maccarruna sono un formato di pasta tipicamente siciliano. A seconda della zona di riferimento, possono prendere la forma di bucatini o di spaghetti un po’ grossolani.
Per poterne esaltare al meglio il sapore, vanno conditi con un ricco sugo a base di carne. Preparare in casa i maccheroni siciliani non è difficile, ma occorre un po’ di destrezza manuale: tentativo dopo tentativo, riuscirete a ottenere il risultato perfetto.
Per quanto riguarda gli ingredienti, esistono due scuole di pensiero: quella che utilizza le uova e quella che non le utilizza. La ricetta che riportiamo è la più semplice, con farina di grano duro e acqua. Non vi servirà altro.
La consistenza finale sarà notevole: un tipo di pasta da addentare, resa ancora più corposa dal condimento.
Ingredienti
Procedimento
Buon appetito!