La pasta con la colatura di alici è un primo piatto molto particolare, semplicissimo da realizzare. Perfetta per un pranzo informale, può anche diventare una preparazione gourmet ed è sana e completa. Per realizzarla ci vuole circa mezz’ora.
La colatura di alici è una salsa di acciughe fermentate: si dice che discenda dal garum, un condimento usato addirittura dagli antichi romani. A quanto pare fu scoperta per caso, dopo il ritrovamento di una botte con delle alici in conserva, abbandonata per mesi in un angolo umido.
Anche se contiene pochi ingredienti, la sua produzione è molto laboriosa e richiede pazienza. Non è per nulla laboriosa, invece, la realizzazione della pasta con la colatura di alici. Vediamo subito come procedere!
Ingredienti
Procedimento
Buon appetito!