La pasta ‘ncasciata è un grande classico della cucina siciliana, una ricetta ricca e gustosa che sa mettere d’accordo grandi e piccini. È una pasta al forno tipica del Messinese e si contraddistingue per il suo ricco condimento. La sua fama è tale da aver raggiunto anche Il Commissario Montalbano. In uno degli episodi della serie tv, in particolare, c’è una scena che la vede protagonista.
Montalbano è seduto a tavola, insieme a due dei suoi collaboratori più fidati, Mimì Augello e Giuseppe Fazio, e i tre mangiano questa specialità della cucina siciliana, preparata dalla mitica Adelina.
Oggi scopriamo insieme come cucinare la pasta n’casciata. Non si può dire che sia leggera, ma vale la pena di fare un piccolo strappo alla regola. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo delle maniche di maccheroncino o di sedani rigati, ma se proprio non li avete, potete optare per i maccheroni.
Ingredienti
Procedimento
Buon appetito! È ottima anche il giorno dopo.