Il pesto di pomodori secchi è un condimento siciliano tanto semplice quando buono. Perfetto per condire la pasta, è ottimo anche semplicemente consumato su una bella fetta di pane casereccio abbrustolito, naturalmente di buon grano siciliano! Si sposa benissimo con il tonno sott’olio e anche con mandorle o pinoli tostati. I pomodori secchi hanno un gusto molto caratteristico.
La lavorazione dei pomodori per realizzare conserve o per preparare i pomodori secchi è una vera e propria arte in Sicilia. Con l’arrivo della bella stagione si rinnovano le tradizioni legate a questo splendido e versatile prodotto della terra. I pomodori secchi sono molto amati in Sicilia. Si mangiano anche ripieni e diventano un antipasto buonissimo.
Come vedrete dalla ricetta, preparare il pesto di pomodori secchi è davvero facile. Gli ingredienti sono pochi e semplici: per questo vi consigliamo di scegliere delle ottime materie prime. Vediamo come procedere.
Ingredienti
Procedimento
Buon appetito!