Ricetta della Tuma fritta con le acciughe, un antipasto delizioso

La tuma fritta con le acciughe è un buonissimo antipasto siciliano, molto facile da preparare.

È un piatto tipico di alcune località del catanese, come Santa Venerina, famosa per specialità come stinco di maiale, tuma e ricotta fritte, pasta fresca fatta in casa e funghi porcini.

Il gusto della tuma viene arricchito dalla presenza delle acciughe salate, per un risultato croccante all’esterno e morbido all’interno. Vediamo insieme come cucinare la tuma fritta.

Ricetta Tuma fritta

Ingredienti

• 400 g di tuma
• 40 g di acciughe salate
• 200 g di farina di grano duro
• olio extravergine d’oliva
• sale

Procedimento

1. Incidete le fette di tuma al centro, in modo da formare delle tasche.
2. Inserite in ogni tasca un’acchiuga e richiudete le parti aperte.
3. Infarinate e friggete in padella.
4. Se necessario, salate.
5. Servite la tuma fritta calda.

Buon appetito!

Foto Marco Verch – Credits