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Ricetta del pesto di melanzane: l’alternativa sfiziosa al classico basilico

Sulle pagine del britannico Guardian la ricetta del pesto pantesco, una deliziosa variante di pesto a base di capperi. Una preparazione semplice e, al tempo stesso, ricca di gusto, che esalta uno dei migliori prodotti della "Perla Nera", un'isola della Sicilia dal fascino ancestrale. Sul Guardian il Pesto Pantesco "L'isola siciliana di Pantelleria si presenta come un cappero appiattito in mezzo al Mediterraneo". Esordisce così Rachel Roddy, che firma sulle pagine del Guardian un articolo in cui celebra la cucina dell'isoletta attraverso un delizioso pesto. "Selvaggi e a proprio agio sul terreno vulcanico e sulla roccia, i cespugli di cappero sono piante favolose da guardare, che si distendono e si arrampicano ovunque, le loro foglie rotonde, carnose e lucenti che brillano al sole", continua. La giornalista ed esperta di food,..

Spaccatelle al Pesto Siciliano, ricetta: l’Isola in un piatto

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