Per 4 persone: Mettere a mollo per una notte 1 kg di fave secche sgusciate con un pizzico di bicarbonato. Preparazione: Mettere le fave sul fuoco e cuocere a fiamma bassa; a met&ag...

PITONI ALLA MESSINESE Per la pasta : 700 g di farina tipo 00, 380g di acqua, 20g di strutto, 10 g di sale, 10 g di zucchero Per il ripieno : scarola riccia ( indivia ), formaggio a...

INGREDIENTI Per 4 persone:500 gr. di spaghettin° 100 ricci di mare 1 spicchio d'aglio, pepe e sale quanto basta un mazzetto di prezzemolo. olio d'oliva extravergine. ...

Si tratta di un piatto diffuso nel messinese. Gli ingredienti per 4 persone, sono:1 Kg di stoccafisso ammorbidito. 1 cipolla 3 spicchi d'aglio 1 bicchiere di vino bianco 500 g...

Ingredienti:  1 kg di pomodori maturi; cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 mazzetto di basilico; olio, sale, pepe. Preparazioe: Spellare i pomodori, dopo averli tenuti per qua...

Il trofeo degli sconfitti. Su qualunque guida su Scicli, si legge la storia-leggenda della Madonna dei Milici detta poi delle Milizie, che rende cieco il lettore che inconsapevolme...

Purpu vugghiutu - Polpo bollito Tra i cibi di strada più amati dai palermitani che d’estate si dilettano a frequentare le zone marinare vicine alla città, uno t...

Ricetta di: Serena Di Fazio Ingredienti sono: pomodorini, aglio a piacere di solito 1 spicchio a testa, basilico, mandorle, olio. Preparazione: frullare il tutto, (nella ricetta tr...

Ingredienti:  500 g. farina Manitoba 500 g. farina 00 150 g. zucchero 150 g burro 20 g. sale (io 17g) 15 g di lievito di birra* 350 g di latte freddo 20 g di miele (non l'...

Già a partire dal quattordicesimo secolo sono presenti nel vocabolario franco-italiano forme linguistiche che preludono al nostro "biancu manciari". La presenza di...

Anticamente era in uso presso le famiglie preparare il baccalà per Natale. Una delle ricette più diffuse è quella di Palermo. Prima di tutto preparare il bacca...

Ingredienti per 4 persone: 2 Melanzane basilico qb 300 gr. formaggio a pasta filata  8 fette di prosciutto cotto 400 gr. di polpa di pomodoro 250 gr. di passata di pomodoro 1 ...

Prendete 700gm di farina 00 (maiorca) e 300gm farina di grano duro (semola rimacinata) 50gm di lievito. 150gmdi strutto (sugna) circa 400ml acqua tiepida un cuchiaio scarso di sale...

Ingredienti:  babbaluci (cioè lumachine, non crastuna) - pomodori maturi - cipolle - olio di oliva - crusca - sale e pepe. Mettere le lumache in una scatola di cartone ...

Da Sicilia ritrovata I tenerumi sono le foglie e i germogli della zucchina bianca, sottile e tenerissima, che si produce nel palermitano. Ingredienti per 6 persone: 1 kg di tenerum...

Ingredienti: 1 melanzana ......2 fette di tonno rosso (Freschissimo) 1 lattina di pomodoro pelato e/o pomodorini 3 cucchiai di cognac mezza cipolla piccola 3 spicchio d'aglio ...

Il tarallo con la glassa è il classico biscotto che si mangia in Sicilia per la festa dei defunti il 2 novembre. E' un dolce sciacchitano, che ormai viene prodotto un p...

Ingredienti 800 g di fettine di vitello 300 g di pangrattato 100 g di pecorino grattugiato 100 g di primosale 200 g di burro Prezzemolo Sale,pepe Descrizione Condite il pangrattato...

Ingredienti per quattro persone: Gr. 500 spaghetti ( meglio grossi ) kg. 2 Cozze, magari nostrane Abbondanti Prezzemolo e aglio ( meglio quello rosso come da foto) Tre o Quattro Po...

Le ricette di Emma Da un’intervista a Gaetano Basile: “(…) La stessa sarda viene elevata al rango di lenguado, i nobili mangiavano lenguado, da noi si parl&ograv...