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Migliori trattorie d’Italia 2023, la classifica 50 Top Italy premia due locali siciliani. Presentata la nuova edizione dei riconoscimenti che premia trattorie e bistrò moderni del nostro Paese: un universo che rappresenta la spina dorsale della ristorazione italiana, con aziende familiari, spesso aperte da più generazioni.

50 Top Italy Migliori trattorie d’Italia 2023

Spetta a “Da Burde” della famiglia Gori, a Firenze, il primo posto della classifica delle trattorie in Italia 2023 per 50 Top Italy, la guida on line del meglio del Made in Italy dentro e fuori i confini nazionali. Secondo posto per l’Antica Osteria del Mirasole, a San Giovanni in Persiceto, della famiglia Cimini. A chiudere il podio Sora Maria e Arcangelo, ad Olevano Romano, della famiglia Milana.

“Le trattorie e le osterie del Bel Paese – sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori della guida – rappresentano l’autentica anima gastronomica della nazione. Presidi dei territori che compongono la Penisola, fanno da trait d’union tra gli agricoltori, gli allevatori, i vignaioli, gli artigiani e tutti gli abitanti e i visitatori di un luogo”.

“Una tradizione, dunque, che non va affatto abbandonata, ma che anzi va implementata e modernizzata secondo le nuove esigenze del pubblico e seguendo soprattutto i concetti di sostenibilità ambientale ed economica, divenuti ormai elementi imprescindibili anche della ristorazione. Validi esempi di tutto ciò sono senz’altro i nomi presenti nella nostra guida”, aggiungono.

E tra i nomi presenti in quella guida, ce ne sono due che si trovano in Sicilia. Si tratta di Corona Trattoria di Palermo, al 32esimo posto, e Fattoria Borrello di Raccuja, in provincia di Messina, che si piazza 48esima.

A proposito di Corona, gli esperti della guida spiegano: “Quest’ottima trattoria di pesce a gestione familiare è una delle mete d’obbligo quando in visita nel capoluogo siciliano. Gianni Corona, il patron, vanta una lunga esperienza nel mondo della ristorazione ed è oggi affiancato dalla moglie e dal figlio Orazio, che con passione e simpatia ha dato nuova linfa all’attività di famiglia”.

“Il pesce, freschissimo e locale, è protagonista indiscusso del menu. Optate per lo spaghetto ai ricci o quello con uova di pesce spada. Si chiude con le fritture: triglie o moscardini che siano, quello dei fritti è un piatto irrinunciabile. La carta dei vini da risalto alla Sicilia enoica, ma nasconde belle sorprese d’Oltralpe. Servizio sorridente e professionale” aggiunge 50 Top Italy.

Andando a Fattoria Borrello, nella guida si legge: “L’osteria del maiale nero è l’indirizzo che una volta scoperto non dimentichi più. Il punto di forza della Fattoria immersa nei Nebrodi è il concept che valorizza le carni dell’allevamento del patron Franco Borrello, le verdure dell’orto, i formaggi e i salumi autoprodotti. La cucina sostenibile a km0 di Alessandro Maniaci punta tutto su tecnica e estro creativo. Dopo i ricchissimi antipasti della tradizione, da non perdere il vitello tonnato e le puntine fondenti di suino nero, senape e miele. Pane e pasta sono fatti in casa. In cucina c’è anche Giuseppe, figlio di Franco e fratello di AnnaLaura Borrello che in sala dispensa sorrisi e professionalità. Ottimo rapporto qualità prezzo”.

Classifica Migliori Trattorie/Bistrò Moderni 2023 d’Italia

  1. Trattoria Da Burde, Firenze – Toscana
  2. Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (BO) – Emilia-Romagna
  3. Sora Maria e Arcangelo, Olevano Romano (RM) – Lazio
  4. L’Osteria della Tana, Asiago (VI) – Veneto
  5. La Brinca, Ne (GE) – Liguria
  6. Al Convento, Cetara (SA) – Campania
  7. Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (NA) – Campania
  8. Ristorante Al Cambio, Bologna – Emilia-Romagna
  9. Roscioli Salumeria con Cucina, Roma – Lazio
  10. Arcangelo Vino e Cucina, Roma – Lazio
  11. Josto, Cagliari – Sardegna
  12. Caffè La Crepa, Isola Dovarese (CR) – Lombardia
  13. Vecchia Marina, Roseto degli Abruzzi (TE) – Abruzzo
  14. Da Lucio Trattoria, Rimini – Emilia-Romagna
  15. Antichi Sapori, Montegrosso di Andria (BT) – Puglia
  16. Abraxas Osteria, Pozzuoli (NA) – Campania
  17. Barred, Roma – Lazio
  18. Trippa, Milano – Lombardia
  19. Gerani Ristorante, Sant’Antonio Abate (NA) – Campania
  20. Osteria Ophis, Offida (AP) – Marche
  21. Mezza Pagnotta, Ruvo di Puglia (BA) – Puglia
  22. Ristorante Consorzio, Torino – Piemonte
  23. Mammaròssa, Avezzano (AQ) – Abruzzo
  24. SantoPalato, Roma – Lazio
  25. Boivin, Levico Terme (TN) – Trentino-Alto Adige
  26. Hub, Macomer (NU) – Sardegna
  27. Antica Trattoria del Gallo, Gaggiano (MI) – Lombardia
  28. Armando al Pantheon, Roma – Lazio
  29. Ai Due Platani, Parma – Emilia-Romagna
  30. Lokanda Devetak 1870, Savogna d’Isonzo (GO) – Friuli-Venezia Giulia
  31. Antica Trattoria Da Doro, Solagna (VI) – Veneto
  32. Corona Trattoria, Palermo – Sicilia
  33. Taverna Del Cacciatore, Castiglione dei Pepoli (BO) – Emilia-Romagna
  34. Osteria della Villetta, Palazzolo sull’Oglio (BS) – Lombardia
  35. Antica Trattoria Ballotta, Torreglia (PD) – Veneto
  36. Osteria Ca’ Dei Giosi, Covelo di Vallelaghi (TN) – Trentino-Alto Adige
  37. L’Agave Framura, Framura (SP) – Liguria
  38. Futura Osteria, Monteriggioni (SI) – Toscana
  39. Taverna Kerkira, Bagnara Calabra (RC) – Calabria
  40. Osteria La Torre, Cherasco (CN) – Piemonte
  41. Taverna Centomani, Potenza – Basilicata
  42. Osteria del Vicolo, Mormanno (CS) – Calabria
  43. Il Capanno, Spoleto (PG) – Umbria
  44. Cibus, Ceglie Messapica (BR) – Puglia
  45. Ristorante Cacciatori, Cartosio (AL) – Piemonte
  46. Ristorante Baraonda, Porto Viro (RO) – Veneto
  47. Trattoria La Grotta Da Concetta, Campobasso – Molise
  48. Fattoria Borrello, Raccuja (ME) – Sicilia
  49. L’Ortone, Firenze – Toscana
  50. Osteria Botteghe Antiche, Putignano (BA) – Puglia.

Foto via Facebook /fattoriaborrello.

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