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Cucciddatu di Collesano, una magia di fichi, zuccata e cacao

Come fare le Cucchie delle Madonie. La ricetta dei tipici dolci che si preparano nelle zone delle alte Madonie nel periodo natalizio. Gli ingredienti utilizzati sono rigorosamente locali, a partire dalla farina. Anticamente la preparazione della Cucchia era un momento per stare insieme. Ogni zona della Sicilia ha i suoi dolci tipici del Natale. Al di là dell'aspetto culinario, si tratta di ricette che racchiudono la tradizione e che richiamano usanze e tempi antichi. Nella zona delle alte Madonie non mancano mai le Cucchie, a base di pasta frolla e ripiene. A renderle uniche è il fatto che il ripieno varia di casa in casa. Un tempo, infatti, ogni famiglia utilizzava quello che poteva autoprodurre o acquistare a poco prezzo: potevano, dunque, essere marmellate, zuccata, frutta secca, fichi asciutti, o anche..

Ricetta del Cucciddatu che Nuciddi: un dolce siciliano speciale

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