La vastedda fritta è una frittella dolce o salata tipica di Gratteri, provincia di Palermo. La sua preparazione non differisce molto da quella del gnocco fritto o della pizza fritta campana.
La vastedda fritta viene preparata con farina, lievito, olio extravergine d’oliva tagliata in rettangoli in cui viene posta al centro un’acciuga salata, dissalata piegata in due e poi fritta. Può essere anche dolce, a fine frittura, in questo caso viene passata nello zucchero.
In generale, la vastedda è una preparazione molto diffusa in Sicilia. A seconda delle province, esistono alcune varianti: a Modica, ad esempio, se ne prepara un tipo che include le uova nell’impasto, condito con formaggio Ragusano DOP. Con questa breve introduzione siamo certi di aver stuzzicato il vostro appetito: passiamo subito alla preparazione della vastedda fritta. Vi proponiamo una versione salata.
Ingredienti
Procedimento
Buon appetito!