Ingredienti: 350gr di pasta corta 300gr di pancetta 4 zucchine medie 300gr di pachino 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva Preparazione: Coprire il fondo di una...

Ancora oggi nei mesi estivi a Palermo si vende "acqua e anice". Anticamente l'acquaiolo, con una piccola cantimplora d'acqua fredda, gotti e una  bottighie...

Ingredienti: babbaluci (cioè lumachine, non crastuna) - pomodori maturi - cipolle - olio di oliva - crusca - sale e pepe. Mettere le lumache in una scatola di cartone bucherellata...

Il tarallo con la glassa è il classico biscotto che si mangia in Sicilia per la festa dei defunti il 2 novembre. E' un dolce sciacchitano, che ormai viene prodotto un p&...

Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di sarde piccole, farina, olio e sale. Ingredienti per la cipollata: 1 kg. di cipolle, 3 cucchiai di aceto, 3 cucchiai di zucchero, olio.  Pre...

250 gr. di amido, 250 gr. di zucchero, 6 uova, una bustina di lievito per dolci. Sbattere assieme le uova con lo zucchero per circa dieci minuti, sino ad ottenere una crema abbasta...

Ingredienti per 4 persone 400 g. mezze penne rigate  200 g. di rucola fresca 50 g. noccioline tostate e salate  olio extra vergine di oliva  100 g. di grana, noce mo...

Olio d'oliva (fresco di frantoio é il massimo) Pomodorini Ciliegino di Pachino Filetti di acciughe Origano Per le dosi regolarsi a proprio gusto e piacimento, io non me...

ORIGINI E STORIA La lumaca è presente nella cucina popolare dell' antichità ed il modo di consumarla si è evoluto nei secoli. I romani non dimenticarono l...

Attrezzature storiche: Tina di legno, caldaia di rame stagnato, spino o rotella di legno, cisca di legno, canestri di giunco "fascedde", tavoliere di legno. Fuoco diretto...

Ricetta Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farfalle 400 gr di pesce spada a dadini di circa 2 cm x 2 4 cucchiai di pistacchi, 2 tritati e 2 interi 2 cucchiai di scorza di arancia...

Il nome è quasi impronunciabile per chi non è siciliano. La lingua si arrotola nello sforzo di pronunciare le troppe erre e le troppe di, ma a Delia questa parola dal...

È un insalata ottima anche per chi è vegetariano. In questo caso basta togliere le acciughe. Ingredienti Per 6 persone 4 patate bollite 4 grossi pomodori maturi 100 g...

Servono: pan di spagna a massa pesante crema di ricotta glassa a freddo canditi interi   Partiamo dal pan di spagna che potete fare fino a due giorni prima della decorazione d...

VITIGNI UTILIZZATI Inzolia - Catarratto lucido. MORFOLOGIA TERRENO Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio. COMPOSIZIONE TERRENO Struttura argillosa su matrice calcarea p...

Per 4 persone: 350 gr di tagliolini 700 gr. di gambero (freschissimo) 500gr di pomodorini di pachino ......aglio q.b cipolla q.b olio d'oliva sale vino bianco prezzemolo prepa...

Ingredienti 500 g di farina di mandorle,  350 g di zucchero a velo,  1 busta vanillina,  1 fiala aroma mandorle,  3 albumi a neve,  2 cucchiai di miele. Pe...

Ricetta Ingredienti per la pasta: farina lievito di birra ( 1/5 di lievito per ogni kg di farina) sale olio x rendere friabile la pasta Metti la farina sul piano da lavoro e fai un...

Ricetta Ingredienti:---> per 4 persone: 1 fetta di carne rotonta di circa 20 cm di diametroe del peso di 500 gr. ben spianata, 2 uova sode, 100 gr. di caciocavallo fresco, 50 gr...

Sono lenticchie molto piccole, di colore marrone scuro, tenere e saporite. E sono un cibo facile da cucinare: non hanno bisogno di ammollo e cuociono in appena tre quarti d’o...