Ingredienti: 2 kg di pomodori 2 spicchi d’aglio una decina di foglie di basilico olio extravergine d’oliva sale peperoncino Procedimento: Lavare i pomodori, asciugarli,...

Materia prima: sarde o alacce. Tecnologia di lavorazione: la stessa delle acciughe sotto sale (vedi scheda). Maturazione: qualche settimana. Area di produzione: costa Tirrenica, al...

Zona di produzione: i terreni dei comuni di Alì, Alì Terme, Barcellona Pozzo di Gotto, Basicò, Castroreale, Condrò, Falcone, Fiumedinisi, Furnari, Gualt...

Qal'at al Ghiran, ovvero Rocca dei Vasi: la vocazione della città alla ceramica è iscritta nel suo stesso attuale nome di origine araba. E’ una storia mill...

Intorno al 1890, in conseguenza del perdurare della crisi della gelsicoltura, sulle pendici della media e alta collina si assistette alla diffusione di un altro protagonista del pa...

ORIGINI E STORIA La carota cresce allo stato spontaneo, come tubero selvatico, in tutta Europa. Fu solo nel XVI secolo – soprattutto per merito dei coltivatori tedeschi e fra...

La granita siciliana o semplicemente granita, è un alimento rinfrescante tipico della Sicilia, nato originariamente nella provincia di Messina. Nella sua ricetta di base, si...

Ingredienti:(per 4 persone) gr. 400 spaghetti; gr. 400 zucchine; olio d’oliva; sale e pecorino grattugiato. Procedimento:  togliete le punte alle zucchine, lavatele e ta...

Ingredienti: 600 gr. di pasta casareccia "busiata" 6 spicchi d'aglio 6 pomodori maturi medi un mazzetto di basilico  100 gr.di mandorle sgusciate  olio,sal...

Versate in un tegame un 1 litro di acqua minerale naturale e portatela ad ebollizione, dopodiché spegnete il fuoco e lasciatela intiepidire. Anticamente si pelavano le mandorle e ...

Su qualunque guida su Scicli, si legge la storia-leggenda della Madonna dei Milici detta poi delle Milizie, che rende cieco il lettore che inconsapevolmente si sta avviando alla de...

Ingredienti per 4 persone: 2 seppie grandi da ½ Kg circa ciascuna, svuotate dalle interiora e lavate bene. (Ripieno) 100g di mollica abbrustolita, due uova sode tagliuzz...

Ingredienti per 8 frittelle: - 300 gr. di ricotta - 1 bicchiere di latte - 3 cucchiai di farina - 1 uovo - Zucchero q.b. - Olio di semi per friggere   Preparazione: Amalgamate...

Nel territorio di Leonforte la coltivazione del pesco ha una tradizione secolare. Incroci naturali tra antiche cultivar locali hanno dato origine alle attuali varietà di pes...

ingredienti x 6 persone 10 fiori di zucca con la zucchina mignon 6 uova mezzo; spicchio d’aglio (facoltativa) formaggio grattugiato mezzo litro ; di latte olio sale   Pr...

Ingredienti: 3 pomodori verdi abbastanza grandi farina 0 pangrattato 1 uovo sale zucchero olio di semi   Procedimento: Lavare e tagliare i pomodori con uno spessore di circa 1...

Ingredienti per 2 persone: - 160 g. di pasta corta - 200 g. ca. di fagioli borlotti o cannellini (se avete poco tempo o voglia, quelli nel barattolo vanno più che bene, io a...

4 pomodori da insalata 12 fette di pane nero di Castelvetrano 4-5 spicchi d'aglio Basilico fresco q.b. Sale q.b. Olio extravergine d'oliva 1) Fate abbrustolire le fette d...

Ricetta: In una padella, metti a scaldare aglio, peperoncino e olio. Spella i gamberi, lasciando intatte le teste. Mettili in padella e aggiungi un poco di sale e un trito di pista...

Ingredienti: 2 spicchi aglio 2 kg cozze Olio extravergine d'oliva q.b. 600 gr pomodori pelati Crostini di panePepe q.b. Un ciuffo di prezzemolo Procedimento: 1) Lavare per ben...