Gelo di arance siciliane - Foto di Teresa RealeIngredienti:
 
12 arance rosse
80 grammi di amido di mais
1700 grammi di zucchero
 
Preparazione
 
Spremete le arance. 
Filtrate il succo e versatelo gradualmente in una pentola insieme allo zucchero e all'amido di mais. Girate con cura. Mantenete il fuoco basso, continuate a mescolare fino all'ebollizione e lasciate sulla fiamma ancora un paio di minuti.
 
Fate raffreddare e versate il composto in  formine per budini. 
 
Mettete in frigorifero per 8 ore.