olivePer prepararle occorre prima schiacciare le olive bianche e tenerle in acqua per qualche giorno, cambiandola ogni giorno, fino a quando si addolciscono, poi si condiscono con olio, poco aceto, carote, sedano, aglio, peperoncino, origano e finocchietto. Se si vogliono conservare a lungo sterilizzare i barattoli. Io tolgo i torsoli e se ci sono aggiungo anche basilico e menta. Si conservano a lungo e sono buonissime!

Carmela Miccichè 

Foto di Parco Museo Jalari