Una magia della cucina siciliana: la Pasta alla Norma.

  • La signora Graziella prepara dei meravigliosi Tagghiarini alla Norma.
  • Si tratta di una ricetta tipica siciliana, una delle più amate.
  • Vederla cucinare è davvero uno spettacolo.

Per cucinare bene ci vogliono passione, tecnica e molto amore. Soprattutto quando si parla di ricette della tradizione, si tratta di gesti ripetuti nel tempo, spesso tramandati da una generazione all’altra, che continuano a creare splendidi piatti da gustare. Il video che vi proponiamo, ci dimostra che le ricette più semplici sono anche le più buone. Facciamo tappa a Belpasso, per conoscere la signora Graziella, che prepara una eccellente pasta alla Norma. Per essere precisi, i suoi sono Tagghiarini alla Norma, un particolare formato di pasta fresca, che fa a mano. Di fronte alle telecamere del canale YouTube Pasta Grannies, Graziella racconta di aver imparato a cucinare quando si è sposata. Da lì in poi, è stata incoraggiata dai complimenti che ricevevano i suoi piatti. Per realizzare il suo piatto, comincia dalle melanzane. Passa, poi, a bollire i pomodori, per togliere più facilmente la buccia. Fare la pasta fresca, per lei, è davvero facile: utilizza un’ottima farina locale e aggiunge solo un uovo e un po’ di acqua.

Dopo aver creato i suoi tagghiarini, li fa asciugare in un grosso tronco. La salsa di pomodoro richiede, a sua volta, pochi ingredienti. Non aggiunge neanche un po’ di zucchero, ma utilizza solo il sale. Le melanzane, private del liquido di vegetazione e strizzate, vengono fritte. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, si passa alla realizzazione del piatto finale. A completare tutto, ci pensa abbondante ricotta salata. La magia della Pasta alla Norma è compiuta! Basta vedere il risultato per avere voglia di dare una forchettata.

Tagghiarini alla Norma, la ricetta di Graziella

 

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