pomodorini secchi 200g aceto di vino bianco 1/2l foglia d'alloro 1 timo peperoncino piccante 1 spicchio d'aglio 1 olio q.b. Versare in una pentola l'acqua e l'a...

Il Caciocavallo Ragusano (in siciliano Cosacavaddu) è un formaggio italiano DOP (Denominazione d'Origine Protetta). Il nome pare derivi dall'antica abitudine di ap...

LE ORIGINI Furono gli Arabi, strappando la Sicilia ai Bizantini, a promuovere e a diffondere la cultura del pistacchio nell'isola e, a conferma di ciò, basta considerar...

Il finocchio è una pianta erbacea tipicamente mediterranea. Essa, nota ai botanici come Foeniculum vulgare Mill., appartiene alla famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere). Pos...

Erano migliaia gli ettari di frassineti coltivati in tutta la Sicilia nord occidentale. Un patrimonio forestale ridotto oggi a 250 ettari nei paesi di Pollina e Castelbuono, in pro...

Ricetta Ingredienti: 100 cl. di Vino Cotto; 200 gr. di Amido; Chiodi Di Garofano; Mandorle Tritate Sminuzzate  Preparazione: Le quantità sono da intendersi per 4 person...

Il sale marino artigianale si ottiene semplicemente lasciando evaporare l’acqua marina all’interno di grandi vasche sistemate sulla costa: le saline, appunto. Gli eleme...

Il limone è classificato col nome di Citrus limon Burm. Rispetto all'arancio e ai mandarini il limone è meno estesamente coltivato a livello mondiale. Nelle regi...

CARATTERISTICHE: Salame ottenuto con le carni di coscio ed altri parti anatomiche pregiate. Di forma cilindrica, pesa dai 300 ai 1500 gr.; al taglio la carne è rosso vivo, d...

I Croccantini di Mandorle sono un dolce tipico dove squisite mandorle intere e di prima qualità e cioccolato fondente purissimo si fondono per sprigionare aromi e profumi di antiche tradizioni.

La vite arrivò nel Mediterraneo già nel 600 a.C.. I Fenici la fecero conoscere in Francia, i Romani in Germania .Ci sono molte varietà di uva: gialla, verdogno...

Per 4 persone  Ingredienti: gr. 400 cipolline; aceto di vino; zucchero; olio di oliva; sale. Procedimento: pulite le cipolline e bollite in acqua salata, togliendole quando so...

Il pomodoro Ferrisi nasce tra la fine degli anni 50 e gli inizi del 60. Il padre di Francesco Ferrisi (attuale conduttore dell’azienda) proprio in quegli anni intraprende le ...

Dell’agricoltura trapanese. Seminati tra marzo e aprile, si raccolgono a partire dal mese di giugno e la loro caratteristica più importante è la serbevolezza. O...

Materia prima: pesce spada. Tecnologia di preparazione: il pesce, desquamato, liberato dalle pinne e dai visceri viene sezionato a tranci, messo sotto sale per qualche ora. Poi vie...

La ceramica di Sciacca Oggi, Sciacca non è solo mare, terme e beni culturali, ma, anche artigianato. L’artigianato Saccense trova la sua espressione nella ceramica mai...

La Sicilia sud-occidentale è da sempre terra d'elezione I suoli rossi e bruni e il clima spiccatamente mediterraneo creano condizioni microambientali che influiscono su...

La bontà delle argille e l'abilità degli artigiani locali hanno fatto di Santo Stefano di Camastra il maggiore centro di produzione della ceramica di tutta la Si...

Il Caciocavallo, prelibato latticino, uno dei più gustosi e genuini dell'alimentazione siciliana, senza dubbio come tipicità del prodotto, rispetto alle altre pr...

ORIGINI E STORIA  Origanum deriva dall'unione di due parole greche: oros e ganos. Oros significa "monte", ganos "bellezza vistosa". Noto fin dall'...