Il cartoccio è un dolce che fa parte delle bontà da rosticceria siciliane. Esso non ha nulla da invidiare al cannolo, anzi. Saporito e gustoso, questo dolce tipico di...

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo totale: 30 minuti + raffreddamento  Ingredienti per 4-6 persone   250 ml di latte fresco 130 ml di panna fresca non zuccherata 100 ...

Ingredienti   • 1 litro di succo di anguria  • Amido di grano 90 grammi • Zucchero 180-200 grammi (dipende dalla dolcezza dell’anguria) • Cannel...

La lampuga è un pesce azzurro noto a noi siciliani anche come capone. In questa pagina vi daremo la ricetta per prepararlo in umido. Ingredienti   1 kg di lampughe puli...

Non so quanto possa essere vero, ma pare che questo primo piatto sia nato per festeggiare i colori del Palermo: rosa e nero. Credenza popolare? Dicerie? Leggenda metropolitana? Non...

Quando si parla di “sapore del mare” ecco che sbuca la ricetta della pasta con i gamberetti ed i ricci di mare.   Ingredienti per 4 persone   500 grammi bavet...

Il castrato è il protagonista (non so quanto questo terminea possa suonare bene alla povera bestiola) di scampagnate e gite fuori città. {Nota} Con il termine un po&#...

Con la pasta zucchine pomodorini e pancetta vi suggeriamo un primo piatto estivo ricco di odori e sapori.   Ingredienti per 4 persone   350 gr. di pennette rigate; 1 zucc...

Volete preparare direttamente in casa la vostra personalissima crema pasticcera al cioccolato? Ci vorranno solo pochi minuti. Ingredienti:   200 gr di zucchero; 100 gr di amid...

Non sei un vero siciliano se almeno una volta non hai succhiato una lumachina  dal suo guscio :)   Ingredienti   1 kg di lumache; 5 spicchi d’aglio; un mazzett...

Con questo piatto, peperoni aglio e mentuccia, potete preparare sia un antipasto sfizioso che un freschissimo pranzo estivo.   Ingredienti:   peperoni gialli rossi e verd...

In questa pagina descriviamo la ricetta di un minestrone dal sapore delicato grazie all'accostamento delle borragini con i fagioli.   Ingredienti per 4 persone:   300...

Io l'ho sempre chiamata schiacciata, ma probabilmente cercavo di italianizzare il nome originario di questo piatto: la scaccia. La scacciata è originaria della bella Sic...

Stigghiuola, stigghiola, stigghiuole, italianizzato stigliole sono un tipico cibo di strada siciliano particolarmente famoso nella provincia palermitana.   Ecco come prepararl...

Questa sera mi son messa in testa di preparare delle crepes e di farcirle con della crema pasticcera o crema gialla (è sbagliato chiamarla crema gialla?). Ecco gli ingredien...

Oggi il caldo mi sta massacrando, quindi (almeno in cucina) concedetemi di preparare qualcosa di fresco e sfizioso: il gelo di anguria. Cosa serve:   1 anguria di circa 4 kg; ...

Panellari di tutto il mondo unitevi, sto per rivelarvi la ricetta delle panelle siciliane. Ingredienti:   500 grammi di farina di ceci; 1,5 litri circa di acqua; Sale e pepe q...

Ingredienti   150 g di pasta corta (io ho scelto i fusilli) 40 g di pistacchi di Bronte 20 pomodorini datterino uno spicchio d’aglio nuovo olio extravergine d’oliv...

I racconti sui polpi si sprecano. Un tempo coloravano quasi tutte le coste siciliane. Vi erano bancarelle che lo vendevano già pronto per essere mangiato e rocce sulle quali...

Siete in vena di un primo piatto sfizioso e diverso dalla solita pasta? Provate questo sformato di riso e melanzane. E' una sorta di parmigiana. Il sapore è delizioso. &...