Vi serviranno:   1 kg di olive bianche in salamoia; 3 coste di sedano; 5 spicchi d'aglio; peperoncino fresco; 4 carote; un mazzo di prezzemolo; 550 gr di giardiniera; olio...

Ecco come preparare un antipasto diverso dagli altri grazie al baccalà. Vi serviranno:   500 gr di baccalà spugnato; succo di 4 limoni; ciuffi di prezzemolo; oli...

La ricciola è un pesce di alto mare che viene pescato nel Mediterraneo. Ha un sapore raffinato e duttile. In questa pagina abbiamo deciso di prepararla al forno, affiancando...

L'agrodolce nasce come artificio dei nostri nonni per conservare più a lungo le pietanze, anche se oggi quello che ne apprezziamo di più è di sicuro il sap...

Il patè di pomodori secchi è una delizia per il palato e si presta a parecchie soluzioni culinarie. Lo si può utilizzare per condire delle bruschette o sposarl...

Avete in mente una cenetta a due a lume di candela? E allora provate a preparare questa ricetta super sfiziosa e fresca come la brezza marina. Ingredienti: 4 polpi di piccole dimen...

Anche se risulta sempre più difficile pescarlo ed acquistarlo, il tonno è uno degli ingredienti più pregiati della cucina siciliana. Ovviamente va scelto il to...

Mi raccomando fatela alla prima occasione. Questa ricetta è un qualcosa di favoloso. Ecco gli ingredienti per 4 persone:   grammi 400 fusilli; grammi 500 fiori di zucca...

Che estate sarebbe senza sole, sabbia, acqua ed insalata di mare? Ed allora proviamo a preparare una facile e gustosa insalatina. Vi serviranno:   4 calamari; 20 occhi di bue;...

Nei pressi di Leonforte è coltivata una pesca eccezionale, denominata "settembrina", perchè tardiva rispetto alle altre pesche. Un patrimonio da tutelare a ...

In questo spazio vorrei presentarvi uno dei piatti più poveri ed allo stesso tempo più gustosi della gastronomia siciliana: la zucchina a picchipacchi. Penso che tutt...

Visto il caldo insistente e soffocante; e visto che siamo ancora solo a Luglio ed il peggio deve ancora venire, impariamo a preparare una granita al caffè eccezionale. Vi se...

La nostra ricetta è una personalissima elaborazione di una antichissima ricetta araba risalente a molti secoli fa e tramandata da madre in figlia, i nostri chefs l'hanno...

Questa ricetta è tipica della provincia messinese. Vi serviranno   200 gr di riso; 2 lt di latte; 300 gr di zucchero; 100 gr cioccolato fondente (o cacao); 200 gr di ma...

Fritte sono una delizia, ma non “babbiano” neppure fatte al forno. Vi serviranno   1 kg di patate; rosmarino (a sentimento); sale e pepe (a sentimento); olio extra...

In questo breve articolo descriviamo come preparare le melanzane a funghetto. Gli ingredienti saranno per 6 persone ed in tutto vi ci vorrà meno di un'ora per avere tutt...

Quella che vi proponiamo è una rivoluzione nel mondo della cucina, quella che fa ingrassare. La scoperta reca la firma di una ricercatrice americana  che ha ideato un r...

Come ho detto più volte sarei capace di mangiare le melanzane anche “sbattute al muro”. Se messe in salsa, poi, potrei pure uccidere. Ad ogni modo in questa pagi...

C'è un detto che dice “del porco non si butta via nulla”. Bene, facciamo lo stesso con i fichidindia. In questo articolo prepareremo le bucce in padella. Vi ...

Fichi d'india. Tra poco inizieranno a colorare le nostre campagne. Li adoro. Soprattutto freddi son capace di mangiarne una scodella intera. Ad ogni modo con i fichi d'indi...