Le Isole Egadi sono un arcipelago caratterizzato soprattutto da una fauna e da una flora uniche. Particolare è anche la cucina, che si distingue soprattutto per i piatti di ...

Le salse vengono usate spesso in Sicilia, ad esempio sulle paste, ricche e gustose, oppure per accompagnare prodotti tipici come i formaggi di pecora. La salsa forse più con...

In un piccolo comune della provincia di Enna, sono nati gli infasciatelli (“mbasciatiddi di meli”). Dolci semplici ma molto nutrienti, normalmente realizzati a forma di...

Ogni anno, in occasione del Carnevale, in provincia di Palermo si prepara la pignoccata. Analogo agli struffoli napoletani con cui si presume possa condividerne le origini, questo ...

Abbiamo scovato la ricetta delle reginette di San Carlo e abbiamo deciso di arricchirla un po’. Quel tanto che basta per dare a questi biscotti, poveri ma nutrienti, un po&rs...

Presente per tutta la stagione estiva ma disponibile anche in inverno, il melone giallo (detto anche “melone d’inverno”), è ricco di vitamina A e C, racchi...

DOSE IMPASTO: GR 800 FARINA 00 - GR 200 FARINA RIMACINATO - 40 GR LIEVITO PER PANE -  20 GR SALE - 50 GR ZUCCHERO - DL 350 ACQUA - DL 150 LATTE - DL 100 DI OLIO DI OLIVA ...

Il passaggio della Sicilia da casa Savoia agli austriaci non fu facile, giacché la Sicilia era invasa da un esercito di 30.000 spagnoli sostenuti da molti dei nobili sicilia...

Il pollo ripieno è un piatto che fa parte delle cene di festa, in particolare di quella di Natale o Capodanno. In Sicilia è un piatto tipico della zona di Ragusa, ma ...

Ti ci vorranno solo 45 minuti per creare un dessert dal frutto tipico della tradizione siciliana: i fichi d’india. Forse non tutti sanno che il fico d’India è un...

Questi biscotti rientrano tra le leccornie da forno della Sicilia. In pratica sono dei piccoli buccellati, ovvero dolci tipici del periodo natalizio con pasta frolla, fichi secchi,...

Altro piatto forte della Pasqua siciliana è ‘u sciuscieddu. Conosciuto già presso i latini il cui nome originario, juscellum che indica una minestra liquida, &e...

Assieme ai ricci, al polpo e le seppie, l’aragosta è un altro pesce tipico della tradizione siciliana. Apprezzata fin dall’Antichità per le sue carni gust...

Ingredienti per l'impasto:   Un chilo di farina 00 per pane; 30 grammi di lievito per pane; 450 DL di acqua; 20 grammi di sale;  un bicchiere di olio   Impastare...

Passare dalla Sicilia significa anche gustare a piene mani i loro splendidi dolci. La lingua di bue, assieme ai cornetti, i danesi e le sfogliatine, è uno di quei dolci da p...

Il cavolfiore è un tipico ortaggio invernale, ricco di nutrienti, gustoso e particolarmente versatile. Abbondante in potassio, calcio e vitamina C, questa verdura, detta cru...

Dopo i tradizionali spaghetti col nero di seppia e la pasta coi ricci, l’uso forse più diffuso in Sicilia, dei molluschi, viene fatto con i secondi. Nel porticciolo di...

Gustoso sugo a base di basilico, il pesto alla trapanese si distingue da quello genovese perché contiene anche le mandorle e il pomodoro fresco appena colto. Condimento perf...

I fiori di zucca sono un piatto tipico del Lazio, ma essendo i colori di questa ricetta prettamente mediterranei, ci siamo presi la libertà di inserirla tra i possibili piat...

Gli involtini di pesce spada sono uno dei secondi più amati e più realizzati della cucina siciliana. Per via del pesce innanzitutto, che viene portato in tavola in di...