Melanzane in carrozza, la ricetta che conquista al primo morso. Si tratta di un antipasto facile da fare, che non richiede troppo tempo né fatica. Il bello di questa preparazione è il poter scegliere tra una cottura fritta o al forno.
Perfette per un aperitivo sfizioso, sono eccellenti anche come contorno un po’ più particolare. Partendo dalla ricetta per le melanzane in carrozza che vi suggeriamo, potete aggiungere e sperimentare seguendo il vostro gusto. Potete, ad esempio, provare altri tipi di formaggio.
Come fare le Melanzane in Carrozza
Ingredienti
- 2 melanzane
- 100 g di mozzarella (o formaggio filante)
- 100 g di prosciutto cotto
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
- pangrattato
- farina 00
- sale
- pepe
Procedimento
- Per fare le melanzane in carrozza, per prima cosa lavate le melanzane.
- Tagliatele a fette.
- Sbattete le uova con il sale e il pepe.
- Preparate una ciotola con la farina e una con il pangrattato mescolato con il parmigiano grattugiato.
- Farcite due fette di melanzane con prosciutto e formaggio, come se fosse un sandwich.
- Passate le melanzane nella farina, nell’uovo e nel pangrattato (seguite questo ordine).
- Friggete in padella o cuocete in forno (in questo caso, rivestite una teglia di carta da forno e cuocetele a 200°C per circa 20 minuti).
Buon appetito!
