Melanzane in carrozza, la ricetta che conquista al primo morso. Si tratta di un antipasto facile da fare, che non richiede troppo tempo né fatica. Il bello di questa preparazione è il poter scegliere tra una cottura fritta o al forno.

Perfette per un aperitivo sfizioso, sono eccellenti anche come contorno un po’ più particolare. Partendo dalla ricetta per le melanzane in carrozza che vi suggeriamo, potete aggiungere e sperimentare seguendo il vostro gusto. Potete, ad esempio, provare altri tipi di formaggio.

Come fare le Melanzane in Carrozza

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 100 g di mozzarella (o formaggio filante)
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • parmigiano grattugiato
  • pangrattato
  • farina 00
  • sale
  • pepe

Procedimento

  1. Per fare le melanzane in carrozza, per prima cosa lavate le melanzane.
  2. Tagliatele a fette.
  3. Sbattete le uova con il sale e il pepe.
  4. Preparate una ciotola con la farina e una con il pangrattato mescolato con il parmigiano grattugiato.
  5. Farcite due fette di melanzane con prosciutto e formaggio, come se fosse un sandwich.
  6. Passate le melanzane nella farina, nell’uovo e nel pangrattato (seguite questo ordine).
  7. Friggete in padella o cuocete in forno (in questo caso, rivestite una teglia di carta da forno e cuocetele a 200°C per circa 20 minuti).

Buon appetito!

Foto

Articoli correlati