Caratterizza le coste scoscese di tutti i Paesi che si affacciano sul Mediterraneo. Forse però non tutti sanno che l’Opuntia ficus-indica, ovvero il fico d’India...

Ricetta e foto di Vittorio Fazio http://goo.gl/qaNvPC   Ingredienti:   1) Un litro di gelo  2) 100 g. di zucchero 3) 100 g. di amido di grano 4) un pizzico di cannel...

Paese che vai, usanza - o meglio piatto - che trovi: più che un proverbio, in Sicilia è una regola. Ogni paese in giro per i 9 capoluoghi di provincia dell’Isola ha, ovviament...

Da: blog Pasticci & Pasticcini di Mimma   Amo, moltissimo, le conserve. Mi piace l'idea di fermare il tempo, la stagione, il clima, in un barattolo e poter g...

Ingredienti:   Pomodori pachino, prezzemolo, aglio, cozze, vongole, calamaretti, gamberetti, seppioline.   Preparazione:   - in una pentola con un pò di olio ...

La pesca in Sicilia fa parte di una tradizione millenaria. Sull’Isola sono evidenti i resti di quella che una volta era la pratica delle tonnare. La cucina infatti, non si es...

Tra i dolci fritti ricordiamo un dessert semplice che arriva dalle Eolie. Sono delizie a base di farina e vino cotto (gigi o giggi), che venivano fatte solitamente per Carnevale e ...

Le Isole Egadi sono un arcipelago caratterizzato soprattutto da una fauna e da una flora uniche. Particolare è anche la cucina, che si distingue soprattutto per i piatti di ...

Le salse vengono usate spesso in Sicilia, ad esempio sulle paste, ricche e gustose, oppure per accompagnare prodotti tipici come i formaggi di pecora. La salsa forse più con...

In un piccolo comune della provincia di Enna, sono nati gli infasciatelli (“mbasciatiddi di meli”). Dolci semplici ma molto nutrienti, normalmente realizzati a forma di...

Ogni anno, in occasione del Carnevale, in provincia di Palermo si prepara la pignoccata. Analogo agli struffoli napoletani con cui si presume possa condividerne le origini, questo ...

Abbiamo scovato la ricetta delle reginette di San Carlo e abbiamo deciso di arricchirla un po’. Quel tanto che basta per dare a questi biscotti, poveri ma nutrienti, un po&rs...

Presente per tutta la stagione estiva ma disponibile anche in inverno, il melone giallo (detto anche “melone d’inverno”), è ricco di vitamina A e C, racchi...

DOSE IMPASTO: GR 800 FARINA 00 - GR 200 FARINA RIMACINATO - 40 GR LIEVITO PER PANE -  20 GR SALE - 50 GR ZUCCHERO - DL 350 ACQUA - DL 150 LATTE - DL 100 DI OLIO DI OLIVA ...

Il passaggio della Sicilia da casa Savoia agli austriaci non fu facile, giacché la Sicilia era invasa da un esercito di 30.000 spagnoli sostenuti da molti dei nobili sicilia...

Il pollo ripieno è un piatto che fa parte delle cene di festa, in particolare di quella di Natale o Capodanno. In Sicilia è un piatto tipico della zona di Ragusa, ma ...

Formaggio di pecora con scaglie di pistacchi di Bronte ideale per antipasti e aperitivi! Viene prodotto con latte ovino pastorizzato a cui vengono aggiunti pistacchi spezzettati; d...

Ti ci vorranno solo 45 minuti per creare un dessert dal frutto tipico della tradizione siciliana: i fichi d’india. Forse non tutti sanno che il fico d’India è un...

Questi biscotti rientrano tra le leccornie da forno della Sicilia. In pratica sono dei piccoli buccellati, ovvero dolci tipici del periodo natalizio con pasta frolla, fichi secchi,...

Altro piatto forte della Pasqua siciliana è ‘u sciuscieddu. Conosciuto già presso i latini il cui nome originario, juscellum che indica una minestra liquida, &e...