Assieme ai ricci, al polpo e le seppie, l’aragosta è un altro pesce tipico della tradizione siciliana. Apprezzata fin dall’Antichità per le sue carni gust...

Ingredienti per l'impasto:   Un chilo di farina 00 per pane; 30 grammi di lievito per pane; 450 DL di acqua; 20 grammi di sale;  un bicchiere di olio   Impastare...

Passare dalla Sicilia significa anche gustare a piene mani i loro splendidi dolci. La lingua di bue, assieme ai cornetti, i danesi e le sfogliatine, è uno di quei dolci da p...

Il cavolfiore è un tipico ortaggio invernale, ricco di nutrienti, gustoso e particolarmente versatile. Abbondante in potassio, calcio e vitamina C, questa verdura, detta cru...

Dopo i tradizionali spaghetti col nero di seppia e la pasta coi ricci, l’uso forse più diffuso in Sicilia, dei molluschi, viene fatto con i secondi. Nel porticciolo di...

Gustoso sugo a base di basilico, il pesto alla trapanese si distingue da quello genovese perché contiene anche le mandorle e il pomodoro fresco appena colto. Condimento perf...

I fiori di zucca sono un piatto tipico del Lazio, ma essendo i colori di questa ricetta prettamente mediterranei, ci siamo presi la libertà di inserirla tra i possibili piat...

Gli involtini di pesce spada sono uno dei secondi più amati e più realizzati della cucina siciliana. Per via del pesce innanzitutto, che viene portato in tavola in di...

Il cartoccio è un dolce che fa parte delle bontà da rosticceria siciliane. Esso non ha nulla da invidiare al cannolo, anzi. Saporito e gustoso, questo dolce tipico di...

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo totale: 30 minuti + raffreddamento  Ingredienti per 4-6 persone   250 ml di latte fresco 130 ml di panna fresca non zuccherata 100 ...

Ingredienti   • 1 litro di succo di anguria  • Amido di grano 90 grammi • Zucchero 180-200 grammi (dipende dalla dolcezza dell’anguria) • Cannel...

La lampuga è un pesce azzurro noto a noi siciliani anche come capone. In questa pagina vi daremo la ricetta per prepararlo in umido. Ingredienti   1 kg di lampughe puli...

Non so quanto possa essere vero, ma pare che questo primo piatto sia nato per festeggiare i colori del Palermo: rosa e nero. Credenza popolare? Dicerie? Leggenda metropolitana? Non...

Quando si parla di “sapore del mare” ecco che sbuca la ricetta della pasta con i gamberetti ed i ricci di mare.   Ingredienti per 4 persone   500 grammi bavet...

Il castrato è il protagonista (non so quanto questo terminea possa suonare bene alla povera bestiola) di scampagnate e gite fuori città. {Nota} Con il termine un po&#...

Con la pasta zucchine pomodorini e pancetta vi suggeriamo un primo piatto estivo ricco di odori e sapori.   Ingredienti per 4 persone   350 gr. di pennette rigate; 1 zucc...

Volete preparare direttamente in casa la vostra personalissima crema pasticcera al cioccolato? Ci vorranno solo pochi minuti. Ingredienti:   200 gr di zucchero; 100 gr di amid...

Non sei un vero siciliano se almeno una volta non hai succhiato una lumachina  dal suo guscio :)   Ingredienti   1 kg di lumache; 5 spicchi d’aglio; un mazzett...

Con questo piatto, peperoni aglio e mentuccia, potete preparare sia un antipasto sfizioso che un freschissimo pranzo estivo.   Ingredienti:   peperoni gialli rossi e verd...

In questa pagina descriviamo la ricetta di un minestrone dal sapore delicato grazie all'accostamento delle borragini con i fagioli.   Ingredienti per 4 persone:   300...