Il porcino dell’Etna è una deliziosa varietà da provare. I gambo è bianco mentre il cappello, man mano che cresce, tende a scurirsi. Si può raccogliere solo in quota, da 17...

Solo in pochi conoscono il goloso segreto delle Madonie. Quel segreto si chiama ricotta al basilisco e oggi vi spieghiamo perché è speciale. Questo tipico formaggio siciliano non...

Quanti di voi sapevano che Petralia Sottana fosse famosa nel mondo anche per i suoi magnifici funghi? Si chiamano Funghi Basilischi e spesso vengono cucinati con prezzemolo, pepe, ...

Il Cosacavaddu Ibleo è una versione del Ragusano DOP, che si differenzia poiché non segue il disciplinare previsto per la denominazione d'origine protetta. Viene fatto con latte ...

Il Piddiato (in siciliano "u Piddiatu") è un formaggio di latte di pecora a pasta filata, tipico della provincia di Trapani, dagli aromi tipici dei pascoli siciliani. La sua stori...

La Caciotta degli Elimi è un formaggio siciliano a pasta dura, con una stagionatura da breve a lunga. Deve il suo nome all'antico popolo degli Elimi. Viene prodotto con il latte d...

Il Padduni è un tipico formaggio siciliano a base di latte di capra. Si tratta di uno dei formaggi più antichi d'Italia. Origini del Padduni Le origini del Padduni siciliano sono...

Il Belicino è un tipico formaggio siciliano, prodotto fin da dopoguerra. Per farlo, si utilizzano latte di pecora e oliva Nocellara del Belice. La pasta, semicotta e semidura, inc...

Avete mai sentito parlare degli Sparacogni? Si tratta di un'erba di montagna, chiamata anche "sparici i liara". Cresce spontaneamente nelle campagne incolte tra l'Etna e i Nebrodi....

La cotognata siciliana racchiude il sapore della tradizione. Durante l'autunno è tradizione preparare mostarde e cotogne, che poi si consumano fino alle festività natalizie. Dura...

Il Pomodoro Siccagno è un tipico prodotto del territorio siciliano. Si caratterizza per la capacità di essere coltivato in pieno campo anche all'asciutto. È diffuso nell'entrote...

Il pecorino rosso siciliano (picurinu russu) è un particolarissimo formaggio. Si tratta di un formaggio di latte di pecora a pasta filata, che deve il suo colore a una particolare...

Parlare di prodotti siciliani significa fare un viaggio nel gusto e nella storia. La cucina siciliana, infatti, è il risultato di tante influenze, succedutesi nel corso del tempo....

La Cipolla di Giarratana è una varietà dolce e dalle dimensioni considerevoli. I bulbi hanno forma schiacciata  e la tunica è di colore bianco-brunastro. Si coltiva nel territo...

Fervono i preparativi per il Festival Internazionale dell'Uva da Tavola IGP di Mazzarrone (Catania). Appuntamento dal 6 all'8 settembre, con la deliziosa uva da tavola e la degusta...

Soltanto in Sicilia potete trovare i Masculina da Magghia. L'area geografica è quella del golfo di Catania, da Capo Mulini a Capo Santa Croce, nel Comune di Augusta. Siamo nel pie...

Le prime testimonianze scritte della coltivazione della lenticchia di Villalba si trovano nel libro Memorie di Villalba dello scrittore Giovanni Mulè Bertolo, edito nel 1900. In r...

Il cappero di Salina è parte integrante del paesaggio. L'isola si è affermata come centro di una produzione di qualità e, fino all'avvento del grande turismo, proprio i capperi ...

  Ne sentiamo parlare spessissimo ed è uno di quei prodotti in grado di richiamare immediatamente l'immagine della Sicilia e della sua tradizione gastronomica: stiamo parland...

Lo zibibbo è il nome di un vitigno da cui si derivano diversi tipi di vino, da quello secco a quello dolce e liquoroso, tipico di Pantelleria. Il uso nome deriva infatti dalla par...