Così piccolo, così importante: il sesamo è davvero unico. I semi di sesamo sono un ingrediente fondamentale di tante ricette siciliane. Il cimino, chiamato "giuggilena", ha una ...

Pesce Spatola o Sciabola, un regalo del mare di Sicilia. A lungo, soprattutto in passato, è stato protagonista sulla tavola siciliana, ma perché ora non lo è più? È tempo di r...

Frascatula, il piatto della tradizione siciliana. Facciamo tappa in provincia di Enna, per conoscere una delle ricette tradizionali siciliane. La Frascatula appartiene alla tradizi...

Scopriamo la storia dei dolci con la ricotta. La pasticceria siciliana è famosa per le sue ricette con la ricotta. Questo latticino è un ingrediente indispensabile per alcuni dei...

Ingredienti dal sapore siciliano: passolina e pinoli. Si tratta di due sapori che si trovano spesso nelle ricette siciliane e che le caratterizzano. Sono, ad esempio, protagonisti ...

Le proprietà della farina di ceci. In Sicilia conosciamo bene questa farina, perché è l'ingrediente principale delle panelle. In realtà può essere impiegata in tanti altri mod...

Cosa rende unici i ceci neri siciliani. Parliamo di un legume antico, sconosciuto ai più, che tuttavia è ricco di gusto e proprietà benefiche. Il cece nero ha un colore scuro e ...

Grani antichi siciliani caratteristiche e utilizzo. Gli autentici grani della Sicilia sono tornati in auge ormai da un po' di tempo, grazie alle loro caratteristiche. Ognuno di ess...

La storia del macco di fave siciliano. U maccu, una tipica ricetta siciliana che fa bene al corpo e allo spirito. Si tratta di un piatto della tradizione contadina, di antichissima...

Qual è la storia della frutta candita? La pasticceria siciliana ne fa un ampio uso e conferiscono il tipico aspetto ad alcuni dei dolci più famosi. Sebbene vantino una grande tra...

Presidio Slow Food siciliano: Carciofo Spinoso di Menfi. Un carciofo siciliano famoso e apprezzato dai buongustai, che tuttavia ha rischiato di scomparire. Cresce nel territorio di...

Il Carciofo Violetto di Ramacca è unico. Il Violetto Ramacchese rappresenta un'eccellenza siciliana. Secondo alcuni, sarebbe addirittura il carciofo siciliano più famoso al mondo...

Cosa rende unico il peperoncino dei 7 anni? Conosciamo da vicino un prodotto tipico siciliano davvero particolare. Si tratta di un peperoncino che cresce sui Nebrodi, dotato di una...

Chi ha inventato gli involtini di carne? Tra i piatti di carne più amati ci sono sicuramente gli involtini siciliani. Dietro queste fettine di carne arrotolate e ripiene ci sono s...

Eravamo gli unici produttori: storia dello zucchero siciliano. La storia dello zucchero passa dalla Sicilia, anzi, proprio in Sicilia fa una tappa fondamentale. Proprio la nostra i...

Mandarino siciliano, storia e curiosità. L'introduzione del mandarino in Sicilia risale agli inizi del 1800. Forse non tutti lo sanno ma, in un primo momento, la pianta fu coltiva...

Le origini della Muddica Atturrata. La mollica di pane "atturrata", cioè abbrustolita, è un marchio di fabbrica della cucina siciliana. Nelle ricette tipiche siciliane compare sp...

Stoccafisso e baccalà, merluzzo protagonista in cucina. La storia dello stoccafisso è davvero interessante e affonda le radici nella leggenda. Dal nord dell'Europa, questo alimen...

Cavuliceddi siciliani, gusto amaro che conquista. Vengono chiamati con infiniti nomi, ma sono unici e inimitabili. Si tratta di un cavolo arbustivo, chiamato "cavolicello", che fa ...

Principe dello Stretto, simbolo della cucina siciliana. Il pesce spada è protagonista del mare siciliano. Nello Stretto di Messina la sua pesca è un'antica tradizione. Ecco cosa ...