La cucina siciliana offre alcuni primi piatti inimitabili, che non soltanto sono apprezzati in tutta la regione, ma ottengono consensi ben oltre i confini locali. Oggi vi prop...

Le chiacchere sono i tipici dolci del carnevale.  La ricetta per 4 persone: 500 gr di farina;  100 gr di zucchero;  50 gr di burro;  4 cucchiai di grappa; ...

Ricetta Ingredienti per 4 persone: 2 seppie con sacca del nero 400 gr pomodorI maturi 400 gr di linguine 2 spicchi di aglio 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco una tazzina di ...

Ottimo antipasto o secondo. Le alici però devono essere freschissime. Ingredienti per 4 persone Acciughe fresche - 400 g Limoni - 4 Aglio - 4 spicchi Prezzemolo fresco - 1 c...

4 GROSSI CARCIOFI 8 CUCCHIAI DI PANGRATTATO 2 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO AGLIO E PREZZEMOLO TRITATI SALE E PEPE NERO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Pulire e lavare bene i carci...

La Cassata siciliana è uno dei dolci più noti ed apprezzati della regione: le origini risalgono alla dominazione araba in Sicilia ed agli ingredienti di base ne venne...

Le iris fritte sono una preparazione tipica della cucina palermitana e siciliana: l'origine del nome si deve al pasticciere Antonio Lo Verso, che le creò in occasione d...

Ricetta 200 gr di Mandorle 5 clementine 4 uova 150 gr di zucchero. PROCEDIMENTO  Mettete le clementine intere in una pentola con acqua fredda che porterete a ebollizione. Fate...

Piatto indicato come antipasto ingredienti: melanzane  salsa di pomodorino mozzarella di bufala siciliana basilico fresco pepe procedura: grigliare appena le melanzane, stende...

Le ricette di Emma, vedi: www.palermoatavola.com  Sparacelli è il termine siciliano per definire i broccoli siciliani. Questa è la stagione giusta per quest...

Preparazione: Preparate le lasagne con la pasta fatta in casa o compratele già pronte in un buon negozio di pasta fresca. Scottatele velocemente in acqua salata. Lessate le ...

Il risultato si ottiene soltanto usando asparagi selvatici raccolti in campagna o in collina, o comprarli da gente che fà questo tipo di raccolta (no asparagi da verdurai o ...

Ingredienti: 500 g di bucatini 500 g di sarde 1 mazzetto di finocchietti selvatici 1 cucchiaio di uva passa 1 cucchiaio di pinoli 1 cipolla scalogno 2 cucchiai di pangrattato 1 cuc...

Ingredienti: si possono ovviamente ridurre mantenendo le proporzioni. 1 kg di Farina 200 gr. di zucchero 200 gr di sugna (strutto) se volete potete sostituire con burro anche se no...

Ingredienti: 1 polpo da 1,2 kg, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 carciofo, 1 scalogno, 1 limone (succo e scorza) semi di senape, olio di oliva siciliano Cuocete il polpo in acqua bol...

Tra i cibi di strada più amati dai palermitani che d’estate si dilettano a frequentare le zone marinare vicine alla città, uno tra i più amati e il polpo...

Per 4 persone: Mettere a mollo per una notte 1 kg di fave secche sgusciate con un pizzico di bicarbonato. Preparazione: Mettere le fave sul fuoco e cuocere a fiamma bassa; a met&ag...

Ingredienti: Gr. 400 di pasta lunga (spaghetti o linguine) 2 spicchi d'aglio 4 acciughe gr 200 di mollica abbrustolita olio extravergine di oliva sale,pepe, prezzemolo tritato. &nb...

Ricetta: In una padella, metti a scaldare aglio, peperoncino e olio. Spella i gamberi, lasciando intatte le teste. Mettili in padella e aggiungi un poco di sale e un trito di pista...

Ingredienti 4 fette di vitello magro per arrosto, gr. 40 di sugna, gr. 150 di pangrattato, due foglie di alloro, sale, pepe.  Procedimento Spalmate le fette di carne con la su...