Avete mai sentito parlare delle Bombette di ricotta? Si tratta di un antipasto molto buono, che unisce la delicatezza della ricotta a una sfiziosa frittura. La ricotta è molto utilizzata nelle ricette siciliane: tra preparazioni dolci e salate, c’è solo l’imbarazzo della scelta.

Buonissima anche per condire i primi piatti, si sposa bene con i pistacchi nella ricetta della pasta con ricotta e pistacchi. In quanto ad antipasti, la cucina siciliana non teme confronti. Già prima di iniziare un pasto, con tutte le specialità della tradizione, ci si può sedere a tavola sazi!

Non indugiamo oltre con le introduzioni, è ora di cucinare.

Ricetta Bombette di Ricotta

  • Tempo di preparazione: 45 minuti
  • Tempo di cottura: 6-7 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di ricotta
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • farina
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio evo, sale e pepe q.b.
Bombette di Ricotta

Le Bombette di Ricotta

Procedimento

Per prima cosa, setacciate la ricotta. Amalgamatela con il parmigiano, 2 cucchiai di farina, il prezzemolo tritato, una presa di sale e un po’ di sale. Non appena il composto sarà diventato omogeneo incorporate, una per volta, le uova. Trasferite tutto su un piano infarinato. Aiutandovi con un cucchiaino, ricavate delle palline e rotolatele nella farina. Togliete la farina in eccesso, quindi friggete le bombette di ricotta in olio caldo.

Potete consumare questo antipasto subito, ben caldo, ma potete anche condirlo con salsa di pomodoro.