Uno dei frutti più caratteristici e che meglio simboleggiano il carattere tosto ed allegro dei siciliani soni i fichi d'india. Ne avevamo parlato in maniera generale in...

Ingredienti      500 grammi di Gamberetti freschi Pomodoro ciliegino 50 grammi di Pesto di Pistacchio 500 grammi di Paccheri  Uno spicchio d'aglio Sale ed ...

La Lenticchia di Villalba è un legume tipico siciliano. E' caratterizzata dal possedere un seme grande, macrosperma, di colore verde. Il diametro del seme è di c...

Nella provincia di Palermo e Trapani è nato un dolce che è diventato uno dei simboli della Sicilia. Stiamo parlando della buonissima frutta di Martorana, cibo inserit...

Quando le migliori mandorle locali si uniscono alle sapienti mani delle massaie siciliane, nascono i croccantini di mandorla: dolcetti tradizionali capaci di liberare nell'ari...

La cipolla di Giarratana è una varietà di cipolla siciliana. E' dolce e dalle dimensioni abbondanti. I suoi bulbi hanno una forma schiacciata. La tunica è ...

La Vastedda della Valle del Belice è un formaggio di latte rigorosamente di pecora a pasta filata, ottenuto con latte ovino intero, crudo, ad acidità naturale di ferm...

Un formaggio che entra prepotentemente nella nostra rassegna dei prodotti tipici siciliani è il  caciocavallo Ragusano.   Noi lo conosciamo meglio con il termine d...

Una volta i ragazzi andavano pazzi per “li caccami”. Frutti piacevolmente dolci che si vendevano per la strada assieme al cannolo, attraverso il quale ci si lanciava co...

Da: I sogni di Paola  Soffici, delicatamente dolci, saporite, gustose, belle… quasi invisibili perché finiscono in fretta! Queste sono le “brioscie col tup...

Siamo alle solite Calimero. Perché le nostre campagne sono vuote se la nostra terra è tanto generosa con noi? Olio, pistacchi, uva ed ora mandarini. Ma quante sono le...

Nella provincia di Trapani, in particolare a Favignana e San Vito Lo Capo e nella stessa Trapani, è di uso quasi quotidiano. La semola è incocciata e poi cotta a vapo...

Ricetta Ingredienti: 100 cl. di Vino Cotto; 200 gr. di Amido; Chiodi Di Garofano; Mandorle Tritate Sminuzzate  Preparazione: Le quantità sono da intendersi per 4 person...

È un tipo di cavolo con fusto corto e infiorescenze di colore verde intenso, che si coltiva soprattutto nella provincia di Palermo. Storia: Anche il cavolo broccolo, come tu...

La provola delle Madonie è un prodotto storico di quest'area la cui tradizionale tecnica di caseificazione è illustrata sia da Mario Giacomarra che da Antonino U...

Ingredienti:  1 melanzana… …2 fette di pescespada non troppo spesse (Freschissimo)  1 lattina di pomodoro pelato  3 cucchiai di cognac  mezza cipo...

pomodorini secchi 200g aceto di vino bianco 1/2l foglia d'alloro 1 timo peperoncino piccante 1 spicchio d'aglio 1 olio q.b. Versare in una pentola l'acqua e l'a...

Il Caciocavallo Ragusano (in siciliano Cosacavaddu) è un formaggio italiano DOP (Denominazione d'Origine Protetta). Il nome pare derivi dall'antica abitudine di ap...

LE ORIGINI Furono gli Arabi, strappando la Sicilia ai Bizantini, a promuovere e a diffondere la cultura del pistacchio nell'isola e, a conferma di ciò, basta considerar...

Ingredienti e preparazione per 4 persone:  - 2 melanzane (quelli che chiamiamo tunisine ) - 2 uova sbattute - Olio di oliva Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili.&n...