Cannoli Siciliani: basta un nome per pensare a secoli di gusto e storia. Si tratta di una delle specialità più famose e conosciute della pasticceria siciliana. Dietro questa cial...

La pasta alla Norma è più che una semplice ricetta: è un vero e proprio capolavoro, conosciuto ed apprezzato ben oltre i confini della Sicilia. I sapori semplici di pomodoro, ba...

La provola siciliana, insieme al caciocavallo, è uno dei più antichi formaggi siciliani. Grazie alle sue caratteristiche è stata inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari...

La ricotta iblea appartiene alla tradizione siciliana e, grazie alle sue caratteristiche, è stata riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale italiano. È tipica del r...

Il Grano Timilia  è un'antichissima varietà di grano duro, molto resistente e di facile coltivazione. In Sicilia ha da sempre trovato l'habitat ideale per crescere al meglio. E...

Il Patè di Sfoglia è un delizioso pezzo di rosticceria siciliana. Si tratta di una ricetta della tavola calda preparata con pasta sfoglia, farcita con mozzarella e prosciutto co...

Gli Spaghetti alla Carrettiera sono un tipico primo piatto siciliano. La ricetta è legata all'area della Valle del Platani e si presenta in due varianti. La prima prevede un condi...

Cassatelle a Spiga: non tutti ne hanno sentito parlare. Si tratta di una pasta ripiena che si prepara a Dattilo, in provincia di Trapani. Sono ripiene di ricotta, condita con pochi...

La Vastedda siciliana è una tradizionale pagnotta di grandi dimensioni, diffusa nel Palermitano, ma anche nella Sicilia sudorientale, nelle province di Catania e Siracusa. La for...

Il Pecorino Siciliano è il più antico formaggio prodotto in Sicilia. È molto probabile che si tratti anche del più antico prodotto in Europa. Le sue origini si rintracciano nel...

Il Pomodoro di Pachino (località in provincia di Siracusa) è un'eccellenza siciliana, un prodotto la cui fama ha di gran lunga superato i confini dell'isola. Forse non tutti lo s...

La raviola di ricotta nissena è un dolce goloso, a base di pasta sfoglia e ripieno di ricotta. Si tratta di una ricetta della tradizione di Caltanissetta, che non va confusa con l...

La pasta di mandorle è una preparazione tipica della cucina siciliana, molto diffusa in diverse aree del sud Italia. Sull'isola viene chiamata anche "pasta riali", cioè "pasta re...

La ricetta delle cassatelle di ricotta in brodo di pesce è una vera e propria chicca della cucina siciliana. Quando si parla di cassatelle, si pensa subito al tipico dolce ripieno...

La Raviola di Ricotta è un tipico dolce siciliano ripieno di ricotta, che può essere fritto o al forno. La bontà di questa preparazione viene rispecchiata dalla sua diffusione ...

La cucina siciliana della tradizione è fatta di semplicità e maestria. Viene dal cuore e si tramanda da una generazione all'altra con la realizzazione di piatti gustosi in grado ...

Parlare di pesce siciliano significa approfondire una pagina della tradizione gastronomica dell'isola, ma non solo. La Sicilia è una terra di mare e, da sempre, ha raccolto i suoi...

Il Caciocavallo Siciliano è un formaggio stagionato a pasta filata, prodotto tradizionalmente in tutte le regioni che formavano il Regno delle due Sicilie. Le due principali varie...

I cornetti di patate ripieni di prosciutto cotto e formaggio sono un antipasto sfizioso, per nulla difficile da preparare. La ricetta vi permette di creare un impasto, che viene ar...

Il rollò nisseno, chiamato anche rollò o rollò di ricotta di Caltanissetta, è un tipico dolce siciliano, prodotto dai pasticcieri locali da moltissimo tempo. Deve il suo nome a...