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Un delizioso formaggio da tavola: la Provola dei Monti Sicani. Oggi conosciamo da vicino un delizioso formaggio siciliano, la cui fama è ben nota. Viene prodotto nelle province di Agrigento e Palermo, nelle vicinanze dei Monti Sicani, come suggerisce il suo stesso nome. Gustoso e dalla ricca consistenza, è molto apprezzato in tavola e in cucina. Il formaggio è un alimento antichissimo. In Sicilia si produce dall'antichità e viene apprezzato dalla popolazione. Ad esso, ad esempio, sono collegati proverbi, usanze e tradizioni. In alcune aree dell'isola, quando si vuol fare un dono gradito in varie circostanze, si usa regalare del formaggio fresco come segno di apprezzamento per la buona cucina. Nelle varie province si producono numerose e diverse varietà di formaggio; sia di latte vaccino che di pecora. Oggi scopriamo  un formaggio che si produce in un..

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